蓮根の豚ばら巻揚げ

★★蓮根の豚ばら明太巻揚げ★★

博多と言えば、明太子！
セブンイレブンにも明太子が売ってるんです。
まさこママは島本の明太子が好きです。

材料(２人分）		つくりかた
豚ばら薄切り肉蓮根明太子マヨネーズジャガイモ塩・胡椒小麦粉卵目の細かいパン粉	６枚　４センチ幅　１はら　大さじ２　中１　適量　適量　１個　適量	①蓮根の皮をむき縦に６等分にして下茹でする。　　　 ②ジャガイモの皮をむき、茹で、粉ふきにしてつぶす。　　　しごいた明太子、マヨネーズをいれ混ぜ合わせる。 ③豚ばらを広げて片面に薄く塩・胡椒、小麦粉をふる。　　　蓮根の穴に②をつめ、豚ばらの上にのせ巻く。　　　小麦粉、卵、パン粉をつけて、中温－高温であげる。 ④包丁で半分にきり、レモンを添えてできあがり。