たまには凝ったフランス料理もどきを作りたくって・・・
しかし、フードプロセッサーで混ぜて焼くだけ・・・ 豪華に見えます。
★★サーモンテリーヌ★★
たまには凝ったフランス料理もどきを作りたくって・・・
しかし、フードプロセッサーで混ぜて焼くだけ・・・
豪華に見えます。
| 材料(２人分） | 作り方 | |
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生サーモン |
２００ｇ １個 少々 大さじ３ 大さじ２ 小さじ１/３弱 大さじ３ 小さじ１/３弱 |
①サーモンを乱切りしたあと、フードプロセッサーにテリーヌ材料を全ていれ攪拌する。 卵白で固くなるまで攪拌する。攪拌しすぎに注意する。 ②テリーヌ型（まさこママはグラタン皿）に油を薄くひき①を流し込む。 表面をバターナイフで平らにする。 ③天板にお湯をはり、２００℃で１５分、そのまま５分蒸らす。 ④あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。 十分に冷やしたあと１センチの幅に切り、皿に盛る。 上からソースとみじん切りしたトッピングを乗せて出来上がり。 |
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ソース |
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マヨネーズ |
大さじ３ 大さじ２ 小さじ１/４ 大さじ１ 小さじ１ 耳掻き２ 少々 |
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トッピング |
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黄色パプリカ |
適量 適量 |
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まさこママＭｅｍｏ
テリーヌ型の大きさによってオーブンの時間を調節してください。
まさこママのグラタン皿は深さ５センチ、幅１０センチぐらいのものです。
黄色パプリカは直火で焼いて皮を剥いた方が美味しいです。
この日の晩御飯
骨付き鶏もも肉のオーブン焼
サーモンテリーヌ
ルッコラサラダ
色々野菜のポタージュ
ライス
チョコレートケーキ
2001/11/05
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まさこママ
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