★★鯖の竜田揚げ★★


これも大パパが誉めてくれたので
レシピに残そうと思いましたの。

　材料(２人分） 　つくりかた

鯖
片栗粉
大根おろし

 　１匹
　適量
　大さじ２		 ①鯖を二枚におろし２つに切り薄く塩をして１０分おく。
　　　　
②ボールにつけ汁を合わせ①をつけて味がしみるまでおく。
　　　（まさこママは最初にここまでつくり、他の料理ができてから、次にすすむ。）
　　　
③鯖の汁気をきり片栗粉をまぶし低中温の油であげ始める。
　　　鯖が色づき始めたら高温にしてカラっとあげ終わるようにする。

④大根おろしをそえ熱々のうちに食べる。

つけ汁

醤油
酒
ミリン
すりおろし生姜
すりおろしにんにく

 　お玉１
　お玉１
　お玉１
　１片分
　１片分　

まさこママＭｅｍｏ
 つけ汁に醤油が入っているので焦げやすいです。
特に骨のついた身は低中温でじっくり揚げてください。

 この日の晩御飯
 鯖の竜田揚げ
鰤大根
鶏団子と白菜のスープ
水菜と薄揚げの煮びたし
トマトのぶつ切り
ご飯
一口筋子
京漬物

 2002/01/04
 (C) Copyright 2001-2002 まさこママ All Rights Reserved.