鮭のベジタブルマリネ

★★鮭のベジタブルマリネ★★

鮭のバターソテーにベジタブルマリネ液をかけるだけ。

材料(２人分）		つくりかた
鮭塩胡椒ディルにんにくバター	２切れ　適量　適量　少々　１片　　大さじ１	①鮭に塩・胡椒をして、スライスにんにく、ちぎったディルをのせて２０分ほど置く。　　　玉葱、人参、黄色パプリカはみじん切りする。　　　チコリは４等分する。 ②フライパンにオリーブオイルをいれ玉葱、人参を透き通るまで炒める。　　　チコリ、黄色パプリカを加え、白ワインを入れアルコールを飛ばす。　　　コンソメパウダー、薄口醤油、白ワインビネガーをいれ好みの酢加減まで酢をとばす。　　　バットにあける。　　　 ③②①の鮭の水気をふき取り、薄く小麦粉をまぶす。　　　フライパンにバターを入れ鮭を中火でソテーする。　　　 ④焼き上がった鮭をバットにいれ、上から②をかけて１０分ほど置く。　　　チコリの根元をきり、鮭を盛り付けて,黒胡椒をひいて出来上がり。
ベジタブルマリネ液
オリーブオイルチコリ玉葱人参黄色パプリカ白ワイン白ワインビネガーコンソメパウダー薄口醤油黒胡椒	大さじ１強　１個　１/４個　３ｃｍ　１/４個　３/４ｃｕｐ　１/４ｃｕｐ　小さじ１/２少々　少々