味噌鍋に白子を入れたら非常に美味だったので・・・
赤味噌をいれると味がしまる！
★★白子の味噌椀★★
味噌鍋に白子を入れたら非常に美味だったので・・・
赤味噌をいれると味がしまる！
| 材料(２人分） |
つくりかた |
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たらの白子 |
１つ 作り方参照 作り方参照 少量 |
①白子はくびれのあるところから１口大に切る。 ②お鍋に鰹と昆布でひいた出汁、酒、ミリンをいれひと煮立ちさせる。 ③①の白子をいれ３～４分沸騰させないようにあたためる。 ④白味噌と赤味噌を３：１の割合でとき、沸騰する直前で火をとめ、椀に盛る。 上から一味唐辛子をふってできあがり。 |
まさこママＭｅｍｏ
白子料理料理は適当に塩辛さが大切なことが分かりました。
田楽味噌は白子には甘すぎるので、やはり紅葉おろしとお醤油がいいですね。
この日の晩御飯
烏賊と大根の吉野煮
ゲソと赤玉葱の生姜醤油和え
菜の花の出汁浸し
天然鯛とカンパチの刺身
白子の味噌焼き
根菜のお味噌汁
水菜と菜の花のお漬物
ご飯
苺
2002/02/26
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