パインの缶詰とグレープフルーツのジュースでスペアリブを煮て見ました。
豚特有の臭みを抜くために、煮込む前焼いて、米のとぎ汁で茹でました。
ピリカラでビールが進むし、ご飯にも合います。
★★スペアリブのグレープパイン煮★★
パインの缶詰とグレープフルーツのジュースでスペアリブを煮て見ました。
豚特有の臭みを抜くために、煮込む前焼いて、米のとぎ汁で茹でました。
ピリカラでビールが進むし、ご飯にも合います。
| 材料(２人分） | つくりかた | |
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スペアリブ用豚肉 |
６本 適量 大さじ１ |
①フライパンにサラダ油をひいて、スペアリブを炒める。 焼き色がついたら、沸騰させた米のとぎ汁に入れる。 １０分ほど煮る。 水でキレイに洗う。 ②煮込み汁の材料と①のお肉をルクーゼ鍋に入れる。 にんにくは皮付きのまま、鷹の爪は種をとる。 パインの缶詰はミキサーにかける。 最後にお肉がひたひたになるまで水を加える。 ③落し蓋をして蓋をして弱火で煮る。 お肉が軟らかくなるまで４０分ぐらい煮る。 煮汁がなくなってきたら肉にからめるようにする。 サラダを添えたお皿に盛りつけて出来上がり。 |
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煮込み汁 |
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酒 |
１/２カップ 大さじ１強 １/２缶 １本（１００ｃｃ） ひたひた ２個 ２本 |
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まさこママＭｅｍｏ
煮汁を煮詰めるので、醤油は控え目のほうが美味しいです。
減塩醤油を使ってもいいかも。
鷹の爪が効いてるのでお肉に塩・胡椒はいらないです。
この日の晩御飯
スペアリブのグレープパイン煮
野菜サラダ
ピーマンと牛細切れの山椒炒め
五三竹のいりこ煮
五三竹と豆腐のお味噌汁
きっちょむ漬
ご飯
2002/05/28
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