★★スペアリブの焼酎味噌煮★★


日本酒を切らしていたので、焼酎を使ったら・・・
意外に美味しかったのです。

　材料(２人分）

　つくりかた

スペアリブ
りんご
大蒜
生姜

 　６本
　中１/２個
　１片
　１片

①スペアリブに塩・胡椒して小麦粉（分量外）をまぶす。
　　りんご１/２個の皮をむいて一口大に切る。

 ②お鍋にサラダ油と大蒜１個と生姜１片を入れ香りを出す。
　　スペアリブとりんごに焼き色をつける。

③みりん、焼酎をお玉１、醤油をお玉１弱、ひたひたになるまで水を入れる。
　　辛味味噌大さじ１強、テンメンジャン大さじ１弱、砂糖小さじ１を入れ、
　　落し蓋をし、肉が軟らかくなるまで弱火で煮る。
　　途中煮汁が少なくなったら、お湯を加える。

④豚肉がトロ～っとしたら出来上がり。
　　あれば白髪葱を天盛する。

煮汁

みりん
焼酎
醤油
水
辛味味噌
テンメンジャン
砂糖

 　お玉１
　お玉１
　お玉１弱
　ひたひた
　大さじ１強
　大さじ１弱
　小さじ１

まさこママＭｅｍｏ
 豚肉は脂身の多いほうがコクがでて美味しいです。
林檎がなければ、缶詰のパインでも美味しいかも。

この日の晩御飯
 スペアリブの焼酎味噌煮
カンパチとヒラメのお刺身
ほうれん草の胡麻和え
新玉葱と胡瓜の梅和え
水菜とあげの煮びたし
グリンピースご飯
如水庵の抹茶のブッセ
2003/05/12
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