�@鯛を洗い、水気をよくふき、塩・胡椒 する。
　　　ニンニクはスライスする。
　　　ローズマリーは２センチほどにカットする。

　　　パプリカは種を取ってスライスする。
　　　じゃが芋は皮を剥いてスライスする。
　　　　
�A簡単パプリカソースを作る。
　　　小鍋にバターをひき、赤パプリカを弱火で炒める。
　　　パプリカがしんなりしたら、魚の出汁、日本酒、じゃが芋を加える。
　　　じゃが芋に火が通ったら、ミキサーにかける。
　　　小鍋に戻し、薄口醤油、生クリーム、塩、胡椒で味を調える。
　　　
�Bフライパンにオリーブオイルを大さじ３ひき、ニンニク、ローズマリーを入れる。
　　　香りがしてきたら、鯛を皮から中火で焼きはじめる。
　　　途中裏に返し、蓋をして弱火で火を通す。
　　　
�C鯛を皿にもり、サラダを添える。
　　　鯛を焼いたフライパンにパプリカソースを入れ、
　　　オリーブオイルを加えてちょっと沸騰させる。
　　　鯛の上から熱々に熱したソースをかけて出来上がり。