�@蛸はぶつ切りする。
　　　玉葱はみじん切りする。
　　　ニンニクは皮を剥いてみじん切りする。
　　　唐辛子は種をとっておく。
　　　
�A鍋にバジルオイルをいれニンニク、玉葱を炒める。
　　　玉葱が透明になったら、白ワインを加えアルコールをとばす。
　　　蛸、トマトピューレ、唐辛子を加え弱火で１時間ほど煮る。
　　　
�B途中何度か混ぜ、汁気がなくなってきたら出来上がり。
　　 イタリアンパセリを飾りバケットと一緒に・・・