�@鶏肉にフォークで穴をあけ、塩・胡椒する。
　　　玉葱をスライスする。

�A小鍋にオリーブオイルをひき玉葱が茶色に色づくまで炒める。
　　　白ワインを加えアルコールをとばす。
　　　フードプロセッサーにかけ小鍋に戻す。
　　　コンソメパウダー、マスタード、砂糖、醤油を加え一煮立させ味を整える。

�Bフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをいれ香りをだす。
　　　鶏肉を皮目から中火から強火でソテーする。
　　　皮にこんがり焼目がついたら裏返しふたをして弱火から中火で蒸し焼する。

�Cサラダを添えた皿に盛りソースをかけて出来あがり。