�@鶏肉にフォークで穴をあけ二等分して、塩・胡椒、にんにくのスライスを載せておく。
　　　茄子は１センチの輪切りにして、あく抜きしておく。
　　　オクラ、ヤングコーンはかるく茹でておく。
　　　　　　
�Aフードプロセッサーにバジルとマカデミアンナッツを入れる。
　　　オリーブオイルを加えながら滑らかになるまで攪拌する。

�Bフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から中火から強火でソテーする。
　　　皮にこんがり焼目がついたら裏返す。
　　　フライパンの余白に茄子、オクラ、ヤングコーンを入れる。
　　　ふたをして弱火で蒸し焼きする。

�C鶏肉が焼きあがったら皿に盛り付ける。
　　　フライパンをさっとペーパーでふき白ワインを入れアルコールをとばす。
　　　�Aのバジルペーストと醤油を入れ弱火で一煮立させ塩・胡椒で味を整える。
　　　バジルソースを上から回しかけて出来上がり。