あさりとしめじのトマト炒め あさり(殻つき)は砂を吐かせ、殻どうしをこすり合わせるように洗う。 トマトは角切りに、しめじはほぐす。にんにくは芯をとる。 フライパンを中火にかけてバターを溶かし、にんにく、あさり、しめじ、トマトの順に炒め、塩こしょうで味を整える。 バターを落としてふたをして強火にする。 あさりの口が開いたらさっと混ぜ合わせ、皿に盛る。 あさりの酒蒸し あさりは砂を吐かせ、殻をこすり合わせるように洗う。 フライパンを熱してあさりを投入し、白ワイン(30ccくらい)をふり、ふたをして中火にする。 殻が開いたあたりでふたをあけ、バター少々をおとしてからめ、小口切りの万能ねぎをふる。 いかのいり煮 いかの胴を輪切りにする。皮はついていてもいい。 しめじはほぐす。 しょうゆ、砂糖、お酒、キャノーラ油を混ぜた中にいかとしめじを入れてもみこむ。 つけ汁ごと鍋にあけ、弱めの中火でいりつける。 げそやえんぺらを使ってもいいが、やはり胴の方が合っていると思う。 いわしのしょうが洗い 刺身用のいわしは手でひらいて中骨をはずし、皮をむき、軽く塩を振っておく。 酢、砂糖、しょうゆ(少々)、おろししょうがを混ぜたものを保存容器(いわしがそのまま入る大きさのもの)に入れておく。 いわしの水分を拭き、2の容器に漬けこむ。10分以上。 表面が白くなったら取り出し、そぎ切りにして器に盛る。 あじでもおいしい。 金目鯛と野菜のスープ煮 きんめは切り身を3、4個のそぎ切りにして軽く塩を振り、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにする。 キャベツは適当に切る。 にんじんはななめ薄切り。 たまねぎはくし切り。 しめじをほぐす。 鍋に野菜を敷いて顆粒コンソメを少々加え、その上にきんめを並べて水を加え(150ccくらいか)、中火にかける。 途中魚をくずさないように上下を返しながら煮る。 鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
あさりの酒蒸し あさりは砂を吐かせ、殻をこすり合わせるように洗う。 フライパンを熱してあさりを投入し、白ワイン(30ccくらい)をふり、ふたをして中火にする。 殻が開いたあたりでふたをあけ、バター少々をおとしてからめ、小口切りの万能ねぎをふる。 いかのいり煮 いかの胴を輪切りにする。皮はついていてもいい。 しめじはほぐす。 しょうゆ、砂糖、お酒、キャノーラ油を混ぜた中にいかとしめじを入れてもみこむ。 つけ汁ごと鍋にあけ、弱めの中火でいりつける。 げそやえんぺらを使ってもいいが、やはり胴の方が合っていると思う。 いわしのしょうが洗い 刺身用のいわしは手でひらいて中骨をはずし、皮をむき、軽く塩を振っておく。 酢、砂糖、しょうゆ(少々)、おろししょうがを混ぜたものを保存容器(いわしがそのまま入る大きさのもの)に入れておく。 いわしの水分を拭き、2の容器に漬けこむ。10分以上。 表面が白くなったら取り出し、そぎ切りにして器に盛る。 あじでもおいしい。 金目鯛と野菜のスープ煮 きんめは切り身を3、4個のそぎ切りにして軽く塩を振り、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにする。 キャベツは適当に切る。 にんじんはななめ薄切り。 たまねぎはくし切り。 しめじをほぐす。 鍋に野菜を敷いて顆粒コンソメを少々加え、その上にきんめを並べて水を加え(150ccくらいか)、中火にかける。 途中魚をくずさないように上下を返しながら煮る。 鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
いかのいり煮 いかの胴を輪切りにする。皮はついていてもいい。 しめじはほぐす。 しょうゆ、砂糖、お酒、キャノーラ油を混ぜた中にいかとしめじを入れてもみこむ。 つけ汁ごと鍋にあけ、弱めの中火でいりつける。 げそやえんぺらを使ってもいいが、やはり胴の方が合っていると思う。 いわしのしょうが洗い 刺身用のいわしは手でひらいて中骨をはずし、皮をむき、軽く塩を振っておく。 酢、砂糖、しょうゆ(少々)、おろししょうがを混ぜたものを保存容器(いわしがそのまま入る大きさのもの)に入れておく。 いわしの水分を拭き、2の容器に漬けこむ。10分以上。 表面が白くなったら取り出し、そぎ切りにして器に盛る。 あじでもおいしい。 金目鯛と野菜のスープ煮 きんめは切り身を3、4個のそぎ切りにして軽く塩を振り、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにする。 キャベツは適当に切る。 にんじんはななめ薄切り。 たまねぎはくし切り。 しめじをほぐす。 鍋に野菜を敷いて顆粒コンソメを少々加え、その上にきんめを並べて水を加え(150ccくらいか)、中火にかける。 途中魚をくずさないように上下を返しながら煮る。 鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
いわしのしょうが洗い 刺身用のいわしは手でひらいて中骨をはずし、皮をむき、軽く塩を振っておく。 酢、砂糖、しょうゆ(少々)、おろししょうがを混ぜたものを保存容器(いわしがそのまま入る大きさのもの)に入れておく。 いわしの水分を拭き、2の容器に漬けこむ。10分以上。 表面が白くなったら取り出し、そぎ切りにして器に盛る。 あじでもおいしい。 金目鯛と野菜のスープ煮 きんめは切り身を3、4個のそぎ切りにして軽く塩を振り、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにする。 キャベツは適当に切る。 にんじんはななめ薄切り。 たまねぎはくし切り。 しめじをほぐす。 鍋に野菜を敷いて顆粒コンソメを少々加え、その上にきんめを並べて水を加え(150ccくらいか)、中火にかける。 途中魚をくずさないように上下を返しながら煮る。 鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
金目鯛と野菜のスープ煮 きんめは切り身を3、4個のそぎ切りにして軽く塩を振り、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにする。 キャベツは適当に切る。 にんじんはななめ薄切り。 たまねぎはくし切り。 しめじをほぐす。 鍋に野菜を敷いて顆粒コンソメを少々加え、その上にきんめを並べて水を加え(150ccくらいか)、中火にかける。 途中魚をくずさないように上下を返しながら煮る。 鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
鮭と野菜の味噌蒸し焼き 生鮭スキンレス(生協の冷凍ものの切り身)3枚を解凍し、一口大にそぎ切 り。 にんじんは線切りにしてさっとゆでる。 キャベツは太めの線切り。 たまねぎはスライス。 もやしはひげ根をとるといいが面倒なのでぱす。 味噌をお酒で溶き、砂糖としょうゆを入れて混ぜておく。 中火のフライパンに油を敷き、鮭を両面焼く。 弱火にして上から野菜をがばがばかぶせ、さっき混ぜといた調味料を回しかけ、バターもちらして蓋をして火を通す。 もっと手軽には、耐熱皿に鮭を並べて野菜をかぶせ、調味料をかけてレンジで6、7分。 ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった) もやし、細切りのピーマン、下ゆでした線切り人参などの野菜をさっと炒め、塩こしょうで味付け。 サラダ油を薄くぬった耐熱皿にたまねぎのスライスを敷き、さらに野菜を敷いた上に鮭の切り身を載せる。 味噌、砂糖、みりん、酒を混ぜたものを鮭に塗る。野菜にも味噌だれを少し垂らし、オーブンで焼く。 鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
ちょっと違うレシピ。 (鮭の切り身の入っていた袋に書いてあった)
鮭のホイル焼き たまねぎはスライス、しめじはほぐす。 アルミホイルにオリーブオイルをたらした上にたまねぎ、鮭切り身、しめじの順に載せる。 塩こしょう、オリーブオイル、バルサミコ、白ワインをふりかけ、ホイルで包んでオーブンで焼く。 にんじん、キャベツなどもよい。 鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
鮭の柚香焼き 生鮭の切身はひと切れを半分に切り、厚みも半分に。 しょうゆ、酒、みりん(4:1:1くらい)を合わせた中に10分くらい漬けこむ。 ゆずを4mmくらいの半月に切り、鮭に重ねる。 網で焦がさないように焼く。 しいたけ、ししとうもつけ汁にさっとつけ、いっしょに焼く。 つけ汁をゆずぽん＋みりん、にすると楽(それなりの味だが)。 さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
さばそぼろ にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切り。 さばは3枚におろし、中骨の両側をスプーンでこそげとる。(頭から尾の向きに) 鍋にサラダ油を熱してほぐしたさばを中火で炒め、ぽろぽろになったら野菜も加えて炒める。 野菜がしんなりしてきたら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、水気がなくなるまでいりつける。 さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
さばのおろし煮 さばは三枚におろし、は骨をしっかりとってから2cm角に切り、酒をまぶす。 片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げる。 大根1/3本をおろして鍋に入れ、砂糖、みりん、しょうゆも加えて煮立て、揚げたさばを加えて煮る。 さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
さばの塩焼き さばは三枚におろし、両面に塩をふってしばらくおく。 水気を拭く。 無水鍋にオーブンペーパーを敷き、さばを焼く。 さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
さわら照り焼き ポリ袋にしょうゆとみりんを同量くらい入れ、さわらの切身を入れる。 空気を抜き、口をしばって30分以上おく。 熱したフライパンにサラダ油を敷き、さわらを身の方から焼く。 白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
白身魚のムニエル 白身魚(メルルーサ、たら、鮭など)に塩こしょうして10分ほどおき、両面をよく拭いて水分をとる。 温めたフライパンにサラダ油とバター少々を敷く。 魚に薄く小麦粉をはたき、焼く。 魚に粉をつけたらすぐに焼く。 時間がたつとなんだかまずくなる。 ワインソースなんかを作ってかければいいと思う。 きのこや野菜のあんをかけるのもおいしい。 ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
ちくわといんげんの炒め煮 ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
ちくわとわかめのレンジ蒸し わかめは水で戻し、一口大に切る。 ちくわも5mmくらいの小口切り(?)。 耐熱の器にちくわを入れ、わかめを上にかぶせるように入れて 上からだしつゆをほんの少し(小さじ1/2くらい)ふる。 しょうゆに木の芽を入れたものもいいらしい。 レンジ強で3分。 煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
煮魚 はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
はんぺんごまバター焼き 適当に切ったはんぺんをバターをしいたフライパンでさっと焼き、すりごまをまぶす。 食べるときにしょうゆをかける。 はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
はんぺんチーズ揚げ はんぺんに切り込みを入れてチーズを押し込み、フライ衣をつけて揚げる。 はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
はんぺんのピカタ はんぺんを適当に切り、とき卵をつけて焼く。 めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
めかじきのエスカベッシュ たまねぎとをみじん切りにする。 ボウルにワインビネガー、サラダ油、塩こしょうを合わせてよく混ぜ、たまねぎも加えて混ぜ、漬け汁を作る。 めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くはたき、フライパンで焼く。 熱いうちに漬け汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、みじん切りのトマトやパセリを散らす。 めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
めかじきのマスタードソテー めかじきは1cmのそぎ切りにして、フライパンで両面を焼く。 白ワイン、しょうゆ(3:1くらいか)、粒マスタードを加え、弱火で煮つめるように煮る。 やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。
やりいかと大根の煮物 大根は乱切りにして、米のとぎ汁で下ゆで。 冷凍やりいかは前日から解凍しておく。 鍋にだし、砂糖、うすくちしょうゆ、酒で煮汁を作り、大根を入れて中火で煮る。 10分ほどしたらやりいかを投入し、また10分ほど煮て火を止め、さます。