お魚のおかず

子どものころ、苦手でした。今は大好き！とは言えないけど好きになりました。
ところが、しおちゃんはねずみ年なのにネコのようにお魚大好き！！
ママはがんばるほかありません。
もっともっとたくさんのメニューがささ〜っと出来るようにならなくちゃ、と思います。
恥ずかしながら上手におろせないので買うのは切り身専門です。

塩焼きが好き。　　　　　さんま･太刀魚･アジ…ガスコンロでらくらくクッキングです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根おろし･かぼすを忘れずに。

さばの味噌煮　　　　　１番よく作るお魚おかずです。身もほろりとはずれるし、しおちゃんも大好きです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　さばに斜めの格子の切り目を入れる。こんにゃくは手綱に熱湯を注いで火にかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　煮たって2〜3分ゆでる。ねぎは3〜4センチに切り、焼き網で焼き目をつける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンに酒･水各1/2C、砂糖大さじ2、みりん・しょうゆ各大さじ1、酢小さじ1/3、
　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうがの絞り汁を入れて強火で煮立てる。さばの皮を上にして並べる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　再び煮立ったら中火に、煮汁をスプーンですくってかけおとしぶたをして5〜6分。
　　　　　　　　　　　　　　　　　煮汁を少し取り、みそ大さじ3を溶く。さばの間に少しずつ置き静かにゆすって
　　　　　　　　　　　　　　　　　全体にからめる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火にしてこんにゃくとねぎを加え、さらに4〜5分煮汁をかけながら煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　器に盛り、煮汁をかけて出来あがり。