白菜とりんごのサラダ　　　白菜は芯の白いところを3枚分、3等分し千切りに。さらして水気を切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　りんごは小さくいちょう切り、塩水で洗い水気を切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　フレンチドレッシングにすりおろし人参(大さじ3)と
　　　　　　　　　　　　　　　　みじん切り玉ねぎ(小さじ1)を加える。食べる直前にあえる。
　　　　　　　　　　　　　　　　シャリシャリの食感を召し上がれ。　

油揚げのバンバンジィ　　　油揚げは焼き網で焼き色をつけ千切り。肉厚のものを使うとよい。
　　　　　　　　　　　　　　　　春雨はたっぷりの湯でゆでて食べやすく切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりはななめ薄切りにして千切りに。
　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ大さじ4･すりごま大さじ2･砂糖大さじ2･酢大さじ1・
　　　　　　　　　　　　　　　　トウバンジャン小さじ1・にんにく･しょうが･ねぎのみじん切りを混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　大皿にきゅうり･春雨･油揚げの順に盛りピリカラソースをかける。
　　　　　　　　　　　　　　　　ラップをして冷蔵庫でしばらく冷やすとまた美味しい。

かぶの甘酢漬け　　　　　　我が家の常備菜のひとつ。
　　　　　　　　　　　　　　　　かぶは皮をむき、半分に切り、格子に切り目を軽くいれる。軽く塩をして
　　　　　　　　　　　　　　　　おく。甘酢を作りさっと煮立てる。水気を切ったかぶをつける。冷めたら
　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫へ。半日ほどで食べられる。２、３日は大丈夫。でも、うちでは、
　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間になくなります。

肉じゃが　　　　　　　　　別ゆで、ちょっと手間ですがやっぱり美味しいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞｬｶﾞｲﾓ(４こ)は洗い、皮のまま４〜６割りにして水に２０〜３０分。
　　　　　　　　　　　　　　　　かぶる程度の水でｼﾞｬｶﾞｲﾓをゆでる。煮立ったら中火にして５分。皮を
　　　　　　　　　　　　　　　　むいておく。つるりと簡単にむけるよ。熱いから気をつけてね。
　　　　　　　　　　　　　　　　まず牛肉(２００g)を炒め、色が変わったらｼﾞｬｶﾞｲﾓを加えさっと炒める。
　　　　　　　　　　　　　　　　かぶるくらいの水(または出し汁・２カップ)を注ぎ強火で煮立てる。
　　　　　　　　　　　　　　　　煮立ってきたら、なべを傾けあくをすくいとる。
　　　　　　　　　　　　　　　　中火にして砂糖(大さじ３)、２分ほど煮てしょうゆ(大さじ３)を加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　アルミ箔おとしぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
　　　　　　　　　　　　　　　　(牛肉がかたくなるのが気になるときはココで取り出し、最後に戻す。)
　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにみりんをひとまわり。ゆでたグリーンピースを加えさっと温めて
　　　　　　　　　　　　　　　　出来あがり。