９０ふんでできるぱんのつくりかた


  1. ぎゅうにゅうとみずを４０℃くらいにあたためておく



  2. ぎゅうにゅうと、みずいがいのざいりょうをぼうるにならべいれます
    あたためたぎゅうにゅうとみずをいーすとをめがけ、すこしずつくわえながら、ゆびさきでよくまぜます




  3. まとまってきたら、きじをつかむようにしてまとめていきます。ぼうるについたこながなくなるまで、まぜます

  4. てのひらにたいじゅうをかけ、きじをおしのばします
    ときどきのばしたり、ぼうるにうちつけたりしながら、だんりょくのあるなめらかなきじにしあげていきます

  5. ひょうめんがつるんとなめらかになるように、きれいにまとめます
    　　　　　

    ぼうるをかるくみずあらいし、みずけをきれいにふいておきます
    さらだあぶらをいれ、きじのひょうめんでぼうるぜんたいにあぶらをのばします

  6. らっぷをかけて、４０ふんはっこうさせます
    　　　　　　　　　　　　　　　


    すこしもどってくるようなら、５〜１０ふんおきます

  7. だいにうちこをふり、ぼうるからきじをそっとだします
    きじをつぶさないように、てのひらでかるくおさえきじをたいらにし、ほうちょうで２とうぶんします
    さらに、４とうぶんづつ、ぜんぶで８こなるようにきりわけます
    ひょうめんのきじがかわかないように、ふきんをかけておくとよいです

  8. ８とうぶんしたきじを、それぞれまるくしていきます
    きじをしたがわにかるくひっぱりながら、まるいかたちにととのえ、そこにくるぶぶんをきゅっとしっかりとじます

    ※おーぶんを１８０℃にあたためはじめます

  9. てんばんにおーぶんしーとをひき、まるめたきじをおき、きじのちゅうおうにふかさ１せんちくらいのきりこみをいれます

  10. ふきんをかぶせて、そのまましつおんで１０ふん！
    きじがひとまわりおおきくなったら、あたためたおーぶんへ
    ちゅうだん、もしくはげだんで１５〜１８ふん！！きつねいろにやきあげます

  11. やきあがったぱんは、５ふんほどおいて、ぱんをおちつかせます



トップにもどる