ボウル・泡だて器・ゴムべら・計量スプーン・計量カップ
計り器・18ｃｍケーキ型・ふるい器

クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

ボウルにチーズとグラニュー糖（半量）を
入れ混ぜていきます。
ここで、Point！最初は泡だて器よりも
手でこねた方がいいよ！
清潔なビニル袋を使ってね〜

チーズが柔らかくなってきたら、泡だ
て器にかえて、溶きほぐした卵黄を
3回に分けて混ぜていきます

生クリーム・レモン汁・ラム酒を入れて
更に混ぜ合わせます

薄力粉を振るいながら入れて、ゴムべらで
サックリと混ぜ合わせます

乾いたボウルに卵白と残りのグラニュー糖を
入れ、ツノがピンとたつくらいに泡立てます。
より良いメレンゲを作りたい時は、卵白を
冷凍庫で、卵白の周りがシャキッとするくらい
まで入れておくといいですよ！

メレンゲをチーズ生地に加えていきます。
Point！最初にひとすくいのメレンゲを入れ
よく混ぜてから、残りのメレンゲを少しずつ
加えていくと、泡を壊さず混ぜ合わせができ
ますよ！

生地を型に流し入れたら、型を2〜3回、軽く台
の上に落として空気を抜きます。
湯をはった天板に型を置き
160℃のオーブンで45〜50分蒸し焼きします。
竹串を刺して、生地がついてこなければ
焼き上がりです！！

生地が柔らかいので、型に入れたまま
冷やしましょう〜