さっぱり春巻き
材料：春巻きの皮、鳥ささみ、ねぎ、梅肉、大葉
＜下準備＞
＜作り方＞
とっても簡単でヘルシーでおいＣ！！お試しあれ。
さっぱり春巻きⅡ
材料：春巻きの皮、はんぺん、とろけるチーズ
＜下準備＞
はんぺんを幅１cm、長さ3ｃｍの長方形に切る
＜作り方＞
皮にはんぺんととろけるチーズをのせ巻く
170℃程度に熱した油で揚げる。
はんぺんは熱を通すと膨張するので要注意！！
ふわふわロールキャベツ
＜材料＞約12個分
キャベツ・・・12枚、
Ａ：牛豚合挽き肉・・・500ｇ、絹ごし豆腐・・・1丁、しいたけ・・・4個、ねぎ・・・1本、片栗粉・・・大さじ1、卵・・・2個、にんにく・・・1～2かけ、塩・こしょう・しょうゆ・・・適宜、ごま・ごま油・・・適宜
Ｂ：出し汁、醤油、塩、酒
＜作り方＞
①キャベツは真中の芯をくり抜いて大きな鍋で数分茹で、1枚づつにはがしておく。
②豆腐を水切りしておく
③Ａをよく混ぜ合わせる（粘りが出るまで）
④①のキャベツに③をのせ包む
⑤Ｂを合わせ沸騰させておく
⑥⑤に④を並べ入れ圧力釜で煮る
⑦おもりがゆれ始めてから約10分弱火で煮、火を止めてから約5分そのまま放置しておく
ヘルシーでボリュームがあるからダイエットメニューにも
チキンのトマト煮
材料：鶏肉（もも）、トマトのホール缶詰、玉ねぎ、ピーマン、人参、にんにく、ベイリーフ（月桂樹）、コンソメ、ケチャップ、ソース（少々）、とうがらし、クレイジーソルト（スパイス）、塩、赤ワイン
＜作り方＞
フライパン（余熱なし）にオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れ香りが出てきたら鶏肉を（大きめにカット）入れ焦げ目がつく程度まで焼く。（注：鶏肉は皮目から焼く）
あらかじめ大きめの鍋に水、コンソメ、トマト缶（つぶしながら）、ベイリーフ、ケチャップ、ソース、とうがらし、スパイス等、ワイン、塩を入れ味を調えておく。
1を2に入れ煮込む。
熱したフライパンに玉ねぎ、ピーマン（赤ピーマンだと尚おいしい）、人参を入れ火が通るまで炒める。（野菜も大きめにカット）
4を3に入れ、煮込む。
1時間くらい煮込んで出来上がり。
炒めて煮込むだけなのにとってもおいしい！お客さんが来たときに重宝です。
餃子
材料：餃子の皮（大判）・・40枚、合びき肉・・300ｇ、にら・・1束、人参・・1本、キャベツ・・1/6 椎茸・・2個、 全卵・・2個、片栗粉・・大さじ2、ごま油・・適宜、塩コショウ・・少々、サラダ油・・適宜
＜作り方＞
コツは焼き方！カリカリでジューシーな餃子をお試しあれ。
豚のやわやわガ―リック煮
＜材料＞
豚ロースかたまり肉→500ｇ、塩・こしょう→適宜
野菜＆ハーブ：にんにく、セロリ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、ローリエ（2～3枚）、あったらタイム
＜作り方＞
1. 豚かたまり肉を大きめにカットし（そのままでもOK）塩・こしょうをよくすりこんでおく
2. にんにくは皮をむいて包丁の平たいところでつぶしておく（切らなくてｏｋよ）
3. 野菜類は好みでゴロゴロ大きめにカットしてもいいし、細かめに切ってもｏｋ。ただ圧力鍋で煮るので大きめの方が崩れにくく見た目はきれいです。
4. オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら豚肉の表面をこんがり焼く。（にんにくは肉を入れる前に取り出し鍋の中へ）
5. 4の豚を圧力鍋に移し、野菜類（にんにく含む）、ハーブ類を入れ水（肉の2/3くらいが浸る程度）ブイヨン、塩・こしょうを入れ蓋をし火を入れる。
6. シューっと蒸気が上がってきたら20分中火で煮る。
7. 20分経過したら火を止め10分程度そのまま放置しておく
圧力鍋は便利でおいしいのだ！
パンプディング
材料： （１９cmのパウンド型１ヶ分）
砂糖大さじ６、水大さじ３、卵大３個、牛乳３００cc、食パン1～２枚、レーズン大さじ２～４
＜作り方＞
1.①でカラメルを作って型に流しておく
2.②を泡立てないようによく混ぜておく
3.①にちぎった食パンとレーズンを入れる
4.２００℃のオーブンで２５～３０分焼く
注：焼くときは天板に熱湯を入れたバットを乗せその上にプリン型を置く。
（蒸し焼きのような感じにする）
ベイクドチーズケーキ
材料：クリームチーズ200g、生クリーム200ml、砂糖60g、レモン汁大さじ1、卵3個、薄力粉大さじ3
＜下準備＞
＜作り方＞
