ヤーコンは生育旺盛なので、植木鉢で栽培できます。大きな鉢を使えば使うほど成績は良くなります。ちなみに１０号の菊鉢（園芸店で４００円弱か）なら申し分なしですが、８号鉢でもすばらしい成果が得られます。私のミニ農園の８号鉢栽培の草姿を写真でご覧下さい。背丈は２メートル以上になっております。３本くらい茎が伸びています。これなら立派なヤーコン芋が取れます。もう鉢の土が盛り上がって大きな芋の存在を予感させてくれています。５個くらい大きなものが採れるでしょう。万一芋が小さくても葉と「くき」をお茶にできる。

11月17日、8号菊鉢のヤーコンを収穫しました。大きなものが7〜8個採れました。大成功！　中央上部に赤い場所が見えますが、これが来年の新芽となる部分です。