肉じゃが

肉じゃが

牛・豚・鶏と、どれを入れてもおいしくいただけます。
野菜にうまみを、じっくりと野菜に吸わせましょう。
ここでは、鶏肉を使ってみます。

★★★材料★★★

★★★作り方★★★

①	じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、5分ほど水にさらしておく。
②	じゃがいもは水けをきっておく。鶏肉は4cm四方ぐらいに切る。たまねぎは6等分のくし型に切る。にんじんは食べやすい大きさに乱切りする。鍋にサラダ油を入れて熱し、強火で鶏肉を炒める。
③	鶏肉に焼き目がついたら中火にし、じゃがいも・にんじんを加える。全体に油が回ったら、たまねぎを加える。
④	だし汁を加え、強火にする。煮立ったら中火にし、アクをとりながら3分ほど煮る。
⑤	砂糖・みりん・酒・しょうゆを加える。落し蓋をして中火で20分ほど、汁気が少なくなるまで煮込む。

★★★memo★★★