++02'10'14++
 

みきままのお腹はいつもペコペコ〜(笑)
某サイトでお友達になったぺぺさんに教えてもらった簡単レシピ♪
このみきままが作っておいしかった〜と、いうものを是非みなさんにも作ってもらえたら...
と、このページを作る事にしました。
みなさんのご家庭の味調整で一度作ってみませんか？
おいしいよ♪
 

トッピングはいろいろで♪...ピザ（パン生地）

材料
A＜ドライイースト小さじ1と1/2、砂糖小さじ1、ぬるま湯（40度）60CC＞

B＜強力粉300グラム、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1＞

＜薄力粉150〜200グラム＞

バター（またはショートニング）20グラム
牛乳（40度）150CC、卵1個

作り方
1,Ａの材料をコップに入れてドライイーストを発酵させていく。

2,Ｂの材料を、大きな器にふるいをかけながら、入れていく。

3,＜２＞のふるい終わった中に、＜１＞と溶かした、バター、牛乳、タマゴ、を入れて、こねていく。
まとわりが悪く、柔らかい状態であれば、その時点で、薄力粉を少しづつ入れていく。
（耳たぶぐらいの柔らかくなっていればよい）

＊発酵は、大きめの袋に二重にして、入れて冷蔵庫の中へ。冷蔵庫の中で、最低、８時間での、低温発酵すること。

＊この低温発酵をすると、使い切れなかった、生地は、２〜３日は、持ちます。
焼き上げは、予熱２１０度で、オープン調理　約１３分〜１５分

〜〜みきままのコメント〜〜
みきまま家でもよく作るピザ♪
いろんなトッピングで、みんなでワイワイガヤガヤ楽しく食べよう！

スペアリブのコーラ煮

材料
豚スペアリブ8本、コーラ350mlを1本、
醤油大さじ4〜5、にんにく2かけ、
ゆで卵4個、ブロッコリー1株、塩適量

作り方
1,スペアリブは沸騰したお湯で下ゆでし、余計な油、アクを取りのぞいておく。

2,鍋にスベアリブにコーラ、醤油、ニンニクの薄切りを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら、20〜30分煮る。

3,ゆで卵を途中で加え、照りがつくまで煮る。

4,塩湯でしておいたブロッコリーと一緒に皿に盛る。

〜〜みきままのコメント〜〜
昔、作った事があるコーラ煮。
なかなか最近はコーラも飲む事が少なくなって作る機会がなかったけれど
パーティとかやった時にちょっとコーラを拝借(笑)
クリスマスにいかか？(o^^o)

鶏肉のから揚げマリネ

材料
若鶏皮なしモモ切り身４００グラム、
きゅうり2本、ミニトマト7〜8個、玉ねぎ1個、
塩、コショウ各少々
A＜卵1個、小麦粉大さじ4＞
B＜粉マスタード大さじ1、酢大さじ3、醤油大さじ1、サラダ油大さじ2、塩小さじ1/2＞
揚げ油適量

作り方
1,鶏肉は、塩、こしょうをし、＜Ａ＞を合わせた衣をつけて、油で揚げる。

2,キュウリは乱切り、ミニトマトは４つ切りにし、タマネギは、スライスにして水にさらし、水気を切っておく。

3,ボウルに＜Ｂ＞を合わせて、＜１＞＜２＞を入れてつけ込み、味をなじませる。

〜〜みきままのコメント〜〜
ペペちゃんのレシピって酢を使ったものが多くて、めっちゃ嬉しいです。カラダにいいもんね♪
みきままはこのメニューで酢はリンゴ酢を使い、サラダ油はオリーブ油を使って作りました。
一味違います(笑)クリスマスにもいいかも〜〜♪

チキンのコーヒー煮＜約２２０キロカロリー＞

材料
鶏のモモ肉　４００ｇ
 Ａ＜インスタントコーヒー大さじ３　お湯１と１／２カップ＞
         　　　Ｂ＜醤油　大さじ　６　酒　大さじ　３　みりん　大さじ　４　酢　大さじ　１＞

作り方

１　鍋にＡを入れて、煮立たせた中で、肉を20分くらい？ゆがく感じ。ゆで汁は、捨てる。

２　ボールに、Ｂを入れて混ぜ合わせ、＜１＞の肉が熱い家につけ込む。

３　出来た肉は、そぎ切りにして盛りつける。

ポイント
時間が有れば、１時間近くつけ込むと、味がしっかりなじむ

〜〜みきままのコメント〜〜
信じられないかもしれないけど、ほんとおいしいの〜(o^^o)
急な来客があった時でもすぐにできちゃうのが嬉しい♪
インスタントコーヒーの分量も適当にちょっと少なめにして、醤油も気持ち少なくして漬け込んでみました。
お酢が入ってるからかとってもあっさりと食べられます。お年寄りでもOK!な洋食です。

だし昆布と野菜のごまマヨネーズかけ

１＞だしをとった昆布５０ｇは千切りに しておきます。

                       ２＞ネギ３cm 大根１００ｇも千切りし、 冷水でパリッとさせます。                     　　　

３＞マヨネーズ、すりごま各大さじ２を 混ぜた後、醤油小さじ1/2を加えて まぜます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
４＞１と野菜をお皿に盛りつけ、３を かけて、出来上がりです。

〜〜みきままのコメント〜〜
ちょっと、あと一品〜って時に簡単にできちゃうので重宝します。
来客時のお酒のおつまみにもグッド♪カラダにいい昆布、捨てられません〜(笑)
                                                        　　　 　　　　　　　　　　　　

 

魚の南蛮照焼き

材料
ｵ魚＜鯖、サワラ、味など＞２００g

A＜しょぅが汁　小さじ１、酒　小さじ1＞

片栗粉　大さじ1と1/2、焼き油　大さじ2

南蛮酢 ＜砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2＞

作り方
1＞魚は三枚に下ろしてそぎきりし　下味に 　酒としょぅが汁をふる。

２＞合わせタレ＜南蛮酢＞の材料を合わせておく

３＞魚に片栗粉をまぶす。フライパン に油を熱して　魚に焼き色がつくまで焼く

４＞３に２を加えて焦げないようにタレがなくなるまで炒める

ポイント
焼くときの油は多めのほうがカリッとやきあがります。

下味調味料の酒　とショウガ汁で 青魚の臭いわけします。

〜〜みきままのコメント〜〜
白身魚の中でも離乳食でもよく利用したサワラがみきままは大好き♪
少し、お醤油の量を控えめに作ってみました。
しょうがもきいていて、あっさりあっさりの一品。それでいて、ちゃんとごはんのおかずでばっちり。
子供達もパクパク食べてくれました。

とりとジャガイモの炒め煮

材料
鳥の手羽先　ジャガイモ　大根　しょうが 　ニンニク　

水　カップ　１と１/２

しょうゆ　大さじ５　砂糖　大さじ３ 　コンソメ　２

作り方
１＞じゃがいもは皮をむいて切り、アク抜きをして水気を切る。

２＞鍋に油を熱ししょうがニンニクを さっと炒めかおりが出てきたら肉を入れていためる。

３＞２の鍋の中へじゃがいも、大根を入れ 水、醤油、砂糖、を入れ混ぜ平らにし、落とし蓋、さらにフタをして弱火で煮込む。

ポイント
常に材料がひたひたになるくらい、水を倍にしていってね。その時調味料も...
砂糖を倍にするときはみりんに変えて...

煮込んででた汁はとっておいて、豚汁の隠し味に少し入れてみてね。コクが出るよ。
残りの汁は冷凍保存可能。

〜〜みきままのコメント〜〜
手羽先はなかったんだけど、とり肉など常に買い置きの食材で作れるのが魅力。
週一しか買い物に出ないみきまま家では、食材が寂しくなった頃作ってごちそうが出来上がりました(笑)。
                                                   　
                　　　                           　　

 

ジャーマンポテトグラタン�

材料
ジャガイモ４こ＜約４５０g＞、タマネギ＜みじん切り＞１個 �

ピクルス＜みじん切り＞４個

生クリーム大さじ２、マヨネーズカップ１／２

粉末洋風だし、塩、こしょう...各少々

パン粉、クレソン、フランスパン...適量

バター大さじ２

作り方
1＞ジャガイモを、電子レンジで加熱する。

２＞ジャガイモは、熱いうちに皮をむいて、つぶしてコンビーフを混ぜ込む

３＞みじん切りにしたタマネギ、ピクルスを２＞にまぜ生クリーム、マヨネーズ、洋風だし、塩、こしょうを加えて混ぜる。

４＞耐熱容器に３＞を、平らにいれ表面にパン粉を散らし、バターをのせ２５０C゜に熱したオープンに 入れて約１３〜１５分焼く。

５＞焼き上がったらお好みに切ったフランスパンとクレソンを添えてパンに塗って食べても良い。

ポイント
･コンビーフの代わりにシーチキンでもOK!ピクルスは好みで入れなくてもいいよ。
生クリームの代わりにコーヒーフレッシュでも代用できる（^_^嬉）

〜〜みきままのコメント〜〜
常に買い置きである食材で作れるメニュー♪
ピクルスは子供達が苦手な方なので、使いませんでした。
ちょうどコンビーフも切らしていて残念〜。でもシーチキンで作ったけど、しっかり味の出来上がりとなりました。

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