満一歳になりました！！　本当に早いものです・・・。
生まれた場所・・・京都でのお誕生日でした。長男の時にかかっていた「小児科」に行き、アレルギー検査をしたところ、
牛乳も卵も陰性でした！！ただし、IgE（アレルギー体質の目安）が若干ではありますが、陽性であるため、
すすんで卵は与えない（二次食品程度に止めておく）ように言われました。
そこで、牛乳・乳製品から徐々に始めることにしました。レパートリーが増えて、一層楽になりました！

また、軟飯から普通のご飯（やや、柔らかい目）に変わりました。我が家では、麦入りのご飯の日もあるので、きょうたんも一緒に食べています。

乳製品以外にも、初登場のものが増え（小麦粉・クレソン・枝豆など・・・）、みじん切りのもが細切りでOKになったりと、大人メニューからの「取り分け」が増えてきました。裏ごし作業をしていたことに比べると、本当にずいぶん楽になったものです！

このページの重宝した器具・・・　圧力鍋　・スピードカッター　・　ミニフライパン（参照）　

カツオだし使用の時は、こちらへどうぞ・・・（カツオだしの作り方参照）

鶏がらスープ使用の時は、こちらへどうぞ・・・（鶏がらスープの作り方参照）

ホワイトソース使用の時は、こちらへどうぞ・・・（ホワイトソースの作り方参照）

（お魚については「」をご覧下さい）

(油脂・お肉については「」をご覧ください

日	メニュー	材料 野菜類で「さじ」が単位のものは「みじん切り」にした分量	作り方	一口メモ
7/25　　 満一才 　　　　　　 一回目	パン と かぼちゃのスープ と トマトときゅうりのサラダ と ぶどう	パン　５ｃｍ角×２ （自家製パン） マーガリン　小さじ１ 南瓜　４cm角 （冷凍保存していたものでも良い） 鶏がらスープ80ｃｃ トマト（小）　1/2 きゅうり３cm ぶどう　20粒	自家製パンの作り方は 　　パン粥の作り方　参照　 １・トースターで軽く焼いて、マーガリンをぬる。 １・南瓜はやわらかくなるまでゆがく。 ２・小鍋の中で、ゆがいた南瓜をスプーンでつぶし、鶏がらスープでのばす。 ３・塩（耳掻き一杯程度）で味付けして火にかけ、沸騰直前で火をとめる。 １・トマトは皮をむいて一口大に切る。 ２・きゅうりは皮をむいて、細かく刻み、塩（ほんのきもちだけ）をまぶして、しんなりさせる。 ３・　１と２を混ぜ合わせる。 １・ぶどうは皮をむく	お誕生日です！！ 夜に、お誕生日会をしようと思っているのですが、母は、京都で遊びほうけて、まだ計画を立てていません。どんなお誕生日会になるでしょうか？　というより、無事、できるでしょうか（笑）
二回目	そうめんチャンプル と 南瓜煮 と ぶどう	そうめん　1/4束 たまねぎ　大さじ１ 人参　小さじ１ ねぎ　小さじ1/2 しいたけ 小さじ1/2 ごま油　小さじ　1/2 豚肉　（ミンチ状）　大さじ１ 南瓜　３cm角×3個 かつおだし100cc ぶどう　20粒	１小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、そうめんを手で砕きながら、入れる（こうすると、後でそうめんを刻まなくても良いから便利）。ゆであがったら、ザルにあける。 ２・フライパンを熱し、ごま油をしく。豚肉を炒め、さらに野菜を炒める。 ４・　３がしっかり火が通ったら、１を入れて炒める。 ５．醤油で味付けする（小さじ1/3） １・南瓜を切り、小鍋に南瓜とひたひたのかつおだしを入れて煮る。 ２・薄口しょうゆ（小さじ1/4）・砂糖（耳掻きいっぱい程度）を入れて味付けし、やわらかくなるまで煮る。 １・ぶどうは皮をむく	沖縄風に「そうめんチャンプル」にしてみました。
三回目	お誕生日メニューは↑こちらへ (事前に計画していなかったので、かなり即席ですが・・・）

7/26　　 （1才と一日） 　　　　　　 一回目	お赤飯 と 鯛の塩焼き と フルーツゼリー	昨夜の残り物です（笑） 上記　Birtyday Party参照	上記　Birtyday Party参照	昨夜の残り物です（笑） でも、美味しそうに全部食べました。
二回目	そうめん と 冬瓜と舞茸のスープ 〜ブロッコリー入り〜 と フルーツゼリー	そうめん　1/４束 ネギ 小さじ1/2 かつおだし　１００ｃｃ 昨夜の残り物です（笑） 上記　Birtyday Party参照	１小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、そうめんを手で砕きながら、入れる（こうすると、後でそうめんを刻まなくても良いから便利）。ゆであがったら、ザルにあける。 ２・小鍋に１とねぎ、ひたひたのカツオだしを入れて、煮る。 ３・薄口しょうゆ（小さじ1/4）で味付けする 冬瓜と舞茸のスープ・フルーツゼリーは 上記　Birtyday Party参照	きょうたん、ごめんね！今回も、残り物を使って、手抜きさせてもらいます（笑）
三回目	おくらごはん と すずきのクリーム煮 と 焼きなす と ブロッコリーのごまあえ と フルーツゼリー	ご飯　子供茶碗1/3 （大人と同じもので、やや、柔らかい目） おくら　1/2本 鯛の身　大さじ１ すずき　５ｃｍ角 玉ねぎ　大さじ１ パセリ　小さじ１ 牛乳　大さじ１ なす　1/2本 ブロッコリー　１かけ ゴマ小さじ1/2 フルーツゼリーは 上記　Birtyday Party参照	1・オクラはスライスして、さっとゆでる ２・ざるにあけて、ボールなどにあけ、濃い口しょうゆ（小さじ1/3）であじつけする。 ３・ごはんの上にかける。 ＊今日は、鯛の身があったので（・・・これも、お誕生日の日の残り物・・・）それを乗せました。 １・玉ねぎは、細切りにする。パセリはみじん切りにする。 ２・小鍋を熱し、オリーブ油（小さじ１）をしき、玉ねぎを炒める。 ３・たまねぎが狐色になったら、水（約８０ｃｃ）を入れて、さらに火にかける。 ４・沸騰したら、すずきを入れて煮る。 ５・パセリも入れて、しっかり火が通ったら、 牛乳を入れて、塩（耳掻き一杯くらい）少し煮詰める。 １・なすは、網のうえに置き、火にあぶる。 ２・皮が焦げたら、網からおろし、皮をむく。 ３・身についた皮をきれいに取り除き、さっと水で洗って、一口大にきる。 ４・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）をかける。 １・ゆがいたブロッコリーにゴマと濃い口しょうゆをほんの一滴ほどとで、あえる。	初めて「牛乳」を使いました！！ きょうたん、大満足でした！ これからは、ホワイトソースも使えるし、ますます楽しくなりそう〜！ 「焼きなす」は大人メニューからの取り分けです。

7/27　　 （1才と二日） 　　　　　　 一回目	ポテトスティック 〜こなチーズかけ〜 と 豆腐とアボガドのゴマ風味和え と もも	ジャガイモ（中）　1/2個 じゃがいもは冷凍していたものを使用。 （冷凍保存できる野菜） 豆腐　３ｃｍ角 アボガド　1/５個 ミニトマト　一個 練りゴマ　小さじ1/2 すりゴマ小さじ1/3 桃　1/4個	１・じゃがいもをふかす。（or冷凍保存しておいたものを使用すると便利。電子レンジで解凍する） ２・スティック状に切る。 ３・こなチーズ（小さじ1/2）を振り掛ける。 １・豆腐はしっかり湯せんし、水気を切っておく。 ２・アボガドを一口大に切る。 ３・ミニトマトは皮をむいて一口大に切っておく。 ４・豆腐とアボガド、練りゴマ、塩（耳掻き一杯程度）、すりゴマを混ぜあわせる。 １・桃は一口大に切る。	今朝は、初めての「チーズ」です！乳製品飛ばしすぎ（笑）？ 塩味がきいているので、喜ぶかと思いきや、、、一口入れて、へ〜〜んな顔をして、手で投げて捨てました。どうやら、匂いがきつくて嫌だった様です。最初に「こなチーズ」は無茶だったかな？後で気づいたんですが、少しトースターで焼いてあげれば美味しかったかも・・・。
二回目	焼うどん と 冷製冬瓜のトマトのせ と メロン	うどん　1/6 しいたけ　小さじ１ 人参　小さじ１ たまねぎ　小さじ1/2 ごま油　小さじ　1/2 牛肉（ミンチ状）　大さじ１ 冬瓜　５ｃｍ角×２ 瓜は一度に沢山煮たものを使用 （大根煮を参照） トマト（小）　1/2 メロン　４cm角	１・うどんは一口大に切る。野菜類はみじん切りにする。 ２・フライパンを熱し、ごま油をしく ３・牛肉・野菜を炒め、さらに、うどんを入れて炒める。 ４・濃い口しょう油（小さじ1/3）で味付けする。 １・冬瓜の煮たものを冷蔵庫で冷やす。 ２・トマトは皮をむいて一口大に切り、１に乗せる。 １・メロンの実を一口大に切る。	最近、よく食べます。 そういえば、帰省してから、８本目の歯が生えました！ずいぶん、硬いものが食べれるようになりました。
三回目	おこのみやき 〜おしょう油風味〜 と 冬瓜煮 と おきゅうとう と メロン	キャベツ　大さじ１・５ 山芋　大さじ１・５ 豚肉（ミンチ状）　大さじ１ 小麦粉　大さじ１ 青海苔　小さじ１ 冬瓜　５ｃｍ角×２ 瓜は一度に沢山煮たものを使用 （大根煮を参照） おきゅうとう（天草）　 ４ｃｍ角 メロン　４cm角	１・山芋は切って、酢水に１０分ほどさらしておく。その後、すりおろす。 ２・キャベツはみじん切り、豚肉はミンチ状にする。　（スピードカッターがあれば、ここまでの工程はあっというまです） ３・ボールに１と、小麦粉を加えて混ぜる。 ４・フライパンで焼いて、濃い口しょう油（小さじ1/2）をかけて、さらに、青海苔をかける。 瓜は一度に沢山煮たものを使用 １・おきゅうとうは、小さく切って、湯せんする。 ２・濃い口しょうゆ（小さじ1/4）をかける。 １・メロンの実を一口大に切る。	お好み焼きは、大人メニューからの取り分けです。卵をいれない代わりに、山芋をたくさん入れます。ソースはまだ早いので、おしょう油風味です。そして、小麦粉も初登場！　アレルギーの人は、以前と同じく「片栗粉」を使ってもいいです。 おきゅうとう、とは、天草からできていて、いわば「寒天」です。衛生上のことを考えて、一度湯せんします。

7/28　　 （1才と三日） 　　　　　　 一回目	パン と 野菜スープ 〜チーズ入り〜 と アボカド と もも	食パン（牛乳・卵ぬき）　1/2切れ マーガリン　小さじ1/2 玉ねぎ　大さじ１ レタス　小さじ１ パセリ　小さじ1/2 チーズ（棒チーズ）　1/2 鶏がらスープ　８０ｃｃ アボカド　1/5個 レモン汁　２〜３滴 桃　1/4個	1・食パンは軽く焼いて、マーガリンを塗る １・玉ねぎとレタスは細切り、パセリはみじん切りにする。 ２・小鍋に鶏がらスープを入れて、１を入れて煮る。塩（耳掻き一杯弱＝チーズが塩辛いのでやや少なめに・・・）で味付けする。 ３・野菜がしっかり煮えたら、棒チーズを一口大に切って、加える。 ４・チーズがトロリとしたら出来上がり。 １・アボカドはスティック状に切り、レモン汁と塩（気持ち程度）をまぶす １・桃は一口大に切る。	今回のチーズは「棒チーズ」にしてみました。予想通り、これは、美味しそうに食べました。やはり、前回のこなチーズは臭かったんでしょうね・・・。
二回目	イタリアンうどん と なすの納豆かけ と すいか	うどん　1/6 トマト（小）1/2 セロリの葉　少々 オリーブ油　小さじ　1/2 牛肉（ミンチ状）　 大さじ１ 納豆　1/2パック　 なす　1/2本 ねぎ　小さじ１ すいか　5ｃｍ角	１・うどんは一口大に切る ２・フライパンを熱し、オリーブ油をしく ３・うどんを炒め、さらにミンチ状にした牛肉を炒める。次に、皮をむいて一口大に切ったトマトを加え炒める。 ４・３がひたひたにつかるくらいの水（少なめ）と、セロリの葉を入れて煮込む。 ５．塩で味付けし（耳掻き一杯程度）水分がなくなりかけたら火を止める。 ６・セロリの葉を取り出す １・なすは、網のうえに置き、火にあぶる。 ２・皮が焦げたら、網からおろし、皮をむく。 ３・身についた皮をきれいに取り除き、さっと水で洗って、一口大にきる。 ４・納豆とねぎは細かく刻み、耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジで約１分加熱する。 ５・４を、濃い口しょうゆ（小さじ1/3）で味付けする。 ６・３に５をかける。 １・すいかの実を一口大に切る	「なすの納豆かけ」は、我ながらなかなか良い発想でした（笑）。納豆を電子レンジで加熱したら、臭いけど、今までの鍋で煮るよりもだんぜんマシ！！　それに、なによりも楽チン！！
三回目	ごはん と 寒ぶりの照り焼き と 焼きなす と クレソンのお浸し と 冷奴 と メキシカンマンゴ	ご飯　子供茶碗1/3 （大人と同じもので、やや、柔らかい目） 寒ぶり　５ｃｍ角 なす　1/2本 クレソン　葉２〜３本 かつおだし　20cc 豆腐　３ｃｍ角 ねぎ　小さじ1/3 メキシカンマンゴ　４cm角	1・フライパンを熱し、サラダ油（小さじ１）をしき、寒ぶりを焼く。２・中まで火が通ったら、濃い口しょうゆ（小さじ1/3）、砂糖（耳掻き一杯程度）を入れて、からめる。 １・なすは、網のうえに置き、火にあぶる。 ２・皮が焦げたら、網からおろし、皮をむく。 ３・身についた皮をきれいに取り除き、さっと水で洗って、一口大にきる。 ４・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）をかける。 １・クレソンは柔らかい目にゆがいて、みじん切りにする。 ２・かつおだしと薄口しょうゆ（小さじ1/4）で味付けする １・小鍋にお豆腐入れて、しっかり湯せんする。 ２・お豆腐を取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。 ３・みじんぎりにしたねぎは、ラップに包んで、電子レンジで約３０秒加熱する。 ４・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）、３のねぎをかける １・マンゴーは一口大に切る。	クレソンも初登場です！付け合せの野菜、としてしか思えないものですが、お浸しなどにしたら、とっても美味しいのです！　今日は、全て大人メニューからの取り分けでした。 なんだか、今日は豪勢な夕食でした。