すご〜くふわふわです
思い立ったら家にある材料ですぐ作れます
計量カップで計るだけ。焼き型の準備も楽ちんです。
| 薄力粉 | 1cup | 袋にカップを入れてすくう すりきり１杯。 （トントンしないで計量する） |
| 上白糖 | 1cup | |
| 卵 | 4個 | 卵黄と卵白にわけておく |
| サラダ油 | 1/4cup | |
| 水 | 1/4cup | |
| バニラビーンズ （バニラエッセンス） |
適量 | バニラビーンズをお勧め 香りが全然違います！ |
《作り方》
型の準備：型の軸部にサラダ油（分量外）を塗る（クッキングペーパーを使ったら簡単）
軸部に粉（分量外）を振り（茶こしが便利）余分な粉を落とす
（１）卵黄に上白糖の１／３量を加え、白っぽくなるまで泡立てる
白っぽくの目安・・・かさが増え、泡立て器から落ちる生地で線が書ける程度
（２）（１）にサラダ油を混ぜながら加える。水も混ぜながら加える
（３）バニラビーンズのさやに縦に切り込みを入れ、ビーンズ（中の粒粒）をスプーン
やナイフでこそぎ取る
（４）卵白に塩（分量外）ひとつまみを加え泡立てる（ハンドミキサーで）
塩を加えるとキレがよくなる
きめが細かくなりトロッとしたら残りの上白糖を３回くらいに分けて加えながら
泡立てる。（ハンドミキサーのスイッチを切って持ち上げた時）つのが立つまで
泡立てる。
（５）（３）の卵黄を泡立てたボールに（４）の泡立てた卵白の１／３を加え、泡立て
器で混ぜる。馴染んだら（混ざったら）残りの卵白を加え、その上に粉を一気に
振るい入れる。
ゴムべらで切ってすくってまぜる。粉が残らないように注意！得に底部！
（６）生地を用意しておいた型に流し入れ、濡れ布巾の上で軽くトントンし、空気を抜
く。１８０度で２５分〜３０分焼く（あくまで目安なので、自分のオーブンの取
り説や付属のレシピ集にシフォンケーキの例があればその温度と時間を参考に！）
竹串をさして、ドロッとした生地が付いてこなければOK！
ポロポロとした生地なら問題無し、焼きすぎは禁物！！
（７）型に入れたままさかさまにして３時間程冷ます。
（８）型を横に倒して外周をペティナイフ等でコロコロとケーキの間をなぞり、型から
ケーキを出し、軸部もペティナイフで上から一周、縦に切りこみひっくり返して
軸を抜く
できあがり〜！！
