無花果（いちじく）
ちょっぴり青臭くツブツブの種？が主張してくる果物
そのままではあまり好物では無いけど
ひと手間加えられると（ケーキやパンに入ってくると）好物となる
で、私はこのジャムをヨーグルトに添えるのが好きなのです

*recipe

《材料》
　下記通りだときっと多すぎます。
　購入したいちじくを計ってかけ算してみてください

いちじく	１kg
水	1cup
砂糖	600〜700g
レモン汁	2〜3個分

《作り方》

（１）いちじくを洗い、湯むきする

（２）（１）をステンレスの包丁で細かく刻む

（３）（２）に水を加え、ホ−ロ−鍋で煮、砂糖を半分ずつ加え煮詰める

（４）途中でレモン汁を加え、煮詰まり具合を見て火を止める

（５）熱いうちに消毒した熱い広口保存びんに詰め保存する

※プレザーブスタイルのジャムにするには、煮詰めるときに果肉が踊らないように静かに煮詰める