*sweet_potato

息子とお芋掘りで収穫したお芋を
スイートポテトにしてみました
型いらずの簡単レシピです

自家製バニラエッセンス？
コニャックに使用済みのバニラのサヤを
つけて出来上がり、と本で見たのだけど
コニャックは我家にないので
ブランデーにバニラのサヤをつけておいた
バニラ風味ブランデーを初使用！
それらしいものに仕上がっている
お試しあれ

*recipe

《材料》

さつまいも	500g
砂糖	1cup
バター	20g
卵白	1個分
バニラエッセンス	適量
生クリーム（又は牛乳）	大さじ2

　つや用

卵黄	1個分
砂糖	小さじ1

《作り方》

（１）さつまいもは洗って２cm厚さの輪切りにし、水洗いし鍋に入れ
　　　かぶる程の水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる

（２）（１）の湯を捨て、粉ふきいものように火にかけて水分をとばし
　　　皮をつまみ取り、よくつぶす

（３）（２）に砂糖、バターを加えて混ぜ、溶いた卵白も加えて手早く混ぜ
　　　バニラエッセンス、生クリームを加えて練り混ぜる

（４）天板にアルミ箔を敷いて油を塗り、生地をのせてラップをかぶせ
　　　２cm厚さくらいに押さえて形を整える。卵黄に砂糖を混ぜて上に塗る
　　　※うっかり油を塗り忘れたけど、大丈夫でした

（５）２００度に熱しておいたオーブンに（４）を入れ
　　　表面がこんがりするまで焼き食べ易く切る
　　　※我家のオーブンでは18分程でした