りりこの食卓

私のよくつくるモノたちです
分量はいつもてきとー
私の家の夕食はは異常に品数が多いので
手抜き料理が多いです
もう一品って時に参考にしていただければ
嬉しいです
盛りつけがセンスなしなので
あまりおいしそうじゃないかも・・^^;

☆簡単春巻き☆
画像は２種類です。
ひとつは、春巻きの皮に青ジソ、チーズ、豚バラを
乗せて少し塩こしょう・・
油で揚げるだけ～
もう一つは、油ぎりしたシーチキンとタマネギの
みじん切りをマヨネーズであえて塩こしょう・・
それを皮でまきまきして揚げるだけ～
お好みでスイートチリソースなどをつけて
熱いうちにどうぞ～

☆手羽中のテンメンジャン焼き☆
手羽中を塩こしょうで少し焦げ目を付けて
フライパンでかりっと焼きます
そこにテンメンジャンを入れて～
ゴマを入れてあえるだけ
中華風おつまみにもなります

☆手羽元の煮込み☆
手羽元を鍋に入れひたひたに水を
ショウガ・にんにく・長ネギ
しょうゆ・みりんでことこと煮るだけ
ひたすら煮込んで身が骨から
するっとはずれるぐらいまで
煮るのがおいしいです
お友達に教えてもらいました

☆カボチャの鳥そぼろあんかけ☆
鳥ミンチをだし・しょうゆ・みりんで
味付けして一口大に切ったカボチャを
入れひたひたに水を入れます
汁けが少なくなってカボチャが煮えたら
水とき片栗粉を加えてとろみをつけます

☆こうやどうふの肉詰め☆
戻した高野豆腐を斜めに切り
切り込みを。
中に鳥ミンチ・椎茸を混ぜ、しょうゆみりんで
下味を付けたモノつけたモノをつめる。
表面に片栗粉をつける。
だし汁で煮込む。
安くてボリュームたっぷり。

☆油揚げの豆腐肉詰め☆
油揚げに木綿豆腐・鳥ミンチ・人参・しいたけ
を混ぜてしょうゆ・みりんで下味を付けたモノを
つめて爪楊枝で止める。
かんひょうがあれば結んでも良し。。
後はだしで煮込むだけ。。
上の奴からおもいついきました
豆腐と油揚げがあまってたので・・^^;

☆ほうれんそうのベーコンガーリックサラダ☆
名前そのまま。。
ガーリックスライスとベーコンをオリーブオイルで
かりかりに焼いて
サラダ用ほうれんそうとあえる。
お好みでブラックペッパーを。
塩こしょうを利かせてエクストラバージンで
食べてもいいし、
好みのドレッシングで食べても。。
料理と言うほどじゃない！？

☆椎茸の肉詰め☆
大きめの椎茸をゲットしたらぜひぜひ・・
椎茸のいしづきをとりいしづきは細かく刻んで
鳥ミンチとあえる。ミンチには下味をしょうゆみりんで
下味を・・。
椎茸にミンチをつめて両面フライパンで焼いて・・
だしで煮て水とき片栗粉でとろみを～
安い材料でボリュームありあり。

☆さといもの辛子明太子煮☆
里芋の皮をむき、一口大に切りだしで煮る。
里芋が煮えたら辛子明太子の薄皮（？）を
はずして身（？）を入れる。
明太子が固まらないようにまぜまぜ・・。
最後にみずとき片栗粉でとろみを・・
大根やかぶでしてもおいしいです。
味付けはだしと明太子の塩味だけ・・
ご飯が進みます。。

☆レンコンとチーズのぱりぱり焼き☆
レンコンは細かく切って千切りの青ジソと
とろけるチーズを混ぜる。
つなぎは卵１個と小麦粉少量。
塩こしょうをしてまぜまぜ。
スプーンですくって多めの油をひいた
フライパンで両面こんがりと焼く。
お好みでマヨネーズなどで・。

☆トマトのシチュー☆
にんにくスライスと
鶏肉・ジャガイモ・人参・玉葱を一口大に
切ったものを炒める。
水を入れ、コンソメとホールトマトの缶詰
を入れる。
トマト缶は手でつぶしながら。
お好みでマッシュルームやコーンをいれて
煮込む。
トマトの酸味がきつい場合は砂糖やトマトケチャップ
で調整。子供達もよくたぺてくれます。

☆ほうれん草のクリーム煮☆
ほうれん草としめじ・タマネギ・ベーコンを
バターで炒める。
生クリームを入れ塩こしょう・顆粒コンソメで
味を調える。
ほうれん草の変わりに湯がいたブロッコリーでも
おいしいです。

☆ブタﾊﾞﾗと大根の味噌煮☆
ブタのﾊﾞﾗブロックを一口大に切って
一度湯がいて油ぬきする。
同じく一口大に切った大根と一緒に
ひたひたの水・酒・砂糖・味噌で味をつけ
大根が柔らかくなるまで煮込む。
厚揚げをプラスしたらボリュームアップ。

☆イカと大根の煮付け☆
イカと大根をひたひたの水・酒・しょうゆ・みりんで
大根が柔らかくなるまで煮込む。
イカを丸ごと買ってきて輪切りにしても。。
イカのうまみが大根にしみておいしいです。

☆大根のぱりぱりサラダ☆
大根は短冊に切って軽く塩をして絞る。
薄揚げはフライパンでこんがりぱりっと焼く。
大根と同じくらいに切る。
混ぜ混ぜして葱をちらす。
和風ドレッシングで・・
大根のしゃっきり感と揚げのぱりぱり感がおいしいです。
超かんたん～

☆小松菜と豚肉の炒め物☆
小松菜、豚肉、薄揚げを一口大に切る。
ごま油で火の通りにくいモノが炒める。
だし、しょうゆ、みりんで味付け。
ゴマや鰹節を入れても。。