ゴーヤチャンプル

In Reply to: 突撃！隣の晩御飯！
投稿者:ユギミ - 投稿日時:2002年08月19日 11時46分54秒

ぜんぜん子どもウケしないメニウなんだけどねーー（笑）

最近肌荒れや口内炎がひどくて嘆いていたらね、
ゴーヤーってシミやシワに最高にいい食べ物なんだって聞いて～（ビタミン豊富なんだよね！）
アタシはね、あの苦味いける口なんだけど、ヒデキさんがちょっとねーー
でも、苦味を最大限とる努力をすると苦味好きには物足りないんだけど
みんなに食べてもらえます。
いたってシンプルに作ってみました。

材料：ゴーヤー300g（約１本）
　　　木綿とうふ一丁　
　　　（お好みで）豚肉ひき肉かバラ辺りがおいしいかも～適当g
　　　タマゴ１～２個
　　　かつおぶし　　　
　　　塩

・豆腐をふきんかキッチンペーパーで包み、皿で重石をして水をぬく
　面倒なら省いても可。大体、水気を取るくらいしか普段はしない。
・ゴーヤは縦２つに切ってなかの白いふわふわを指でえぐりだす。
　ふわふわをとって残っている白いところが苦味の元らしいので
　スプーンでガリガリかき出す。
・気が済むまでガリガリやったら薄切りにして塩をふってなじませ、
　10分くらい放置する。
・その間に豆腐を一口大に切って油を薄くひいたフライパンで
　両面焼き色がつくくらいに焼く。
　それを一旦皿に上げておく。
・ゴーヤーをお水に浸しワシャワシャと塩抜きというか、水洗いというか、
そんな感覚で・・・で、よく水気を切る！
・豚肉をフライパンで焼く
・ゴーヤーを入れる
・塩を入れる（ゴーヤチャンプルのモトなんかもあったよ！）
・豆腐と鰹節を投入！！
・とき卵を回し入れて、全体に混ぜ合わせて火を止める。

おいしい！！
というよりも、肌にいいはず！！
という意気込みで夕べたらふく食べました。
ご馳走様～
にんじんとか、コーンを入れてもおいしいかもね～＾＾

お肌、よみがえったかしらん？

この投稿へのコメント