宇野千代女史の綾里 私の作ったお惣菜



山口の岩国ずし

箱寿司仕上げである　型にご飯をつめ　何段かに材料を
乗せて行く　　材料はサニーレタス　錦糸玉子ピンクのでんぶ　白く仕上げた酢ばす　干椎茸特色は鯛とかさわらの白身の魚を生で熱々のすし飯に混ぜる　火をうしたようになる）そして春菊の葉先を生で使う　サンドイッチ
のように各素材を段毎にのせて切り分ける　人数の調節も利くし
おもてなし料理になる