.
「今年はお料理を頑張るぞ！」 毎年言い続けて、早9年(^▽^;)
それでも愛想を尽かさないダンナに（＾人＾）感謝♪
そんな私がご紹介するお料理ですので、失敗のない簡単なものばかりです。
.
「今年はお料理を頑張るぞ！」 毎年言い続けて、早9年(^▽^;)
それでも愛想を尽かさないダンナに（＾人＾）感謝♪
そんな私がご紹介するお料理ですので、失敗のない簡単なものばかりです。
タイトルは・・・・MARI(さあ！） KITA（私達） MASAK（お料理する）で
「お料理しましょう！」という意味です～。
 |
ダンナの故郷、パレンバンのお料理、ピンダン イカンを紹介します。 義母に教えてもらいました。 おふくろの味ですね～。「ＥＤＷＩＮ好きだから、作ってやってね。」って。 パレンバンは美味しいものたくさんありますよ。 ペンペとかテッワンとか、クルプックも有名です。 エビやイカのクルプックが美味しいんです！ |
 |
今回使ったものです。 義母はイカンガボスやカカップを使うみたいです。 私はここの魚をよく判ってません（笑） 今回は市場にカカップがなかったので、グラメを使いました。 白身の魚だったら、何でもいいと思いますよ。 グラメは泳いでるのを選んでさばいてもらいました。 ここは暑いですからね、そうでもしないとなかなか新鮮な魚を 食べれません。 辛さはお好みで。 うちは子供がいますから、小さい赤唐辛子をひとつだけ。 大きいのは唐辛子は、そのまま刻んで入れました。 . インドネシア料理も、日本と同じで各家庭の味というものがあって、 聞いてみるとちょっとずつスパイスが違ってるんですよね。 いろいろ試してみてください。 |
＊材料＊
グラメ 700ｇ（一匹）
トマト 中１個（くし切り）
クマンギ ４本
【BUMBU】 ブンブは調味料、スパイスという意味です。
Ａ. 塩 適量
にんにく ２かけ
バワンメラ ４個
クニット 2.5ｃｍ位
グラメラ 小さじ半
トラシ 小さじ３分の１
チャベメラ（小） １本
Ｂ. スレ 1本
ラオス ５ｃｍ
ダウンサラム 2枚
アサムジャワ 小さじ2 (大さじ１の水に入れアサムの実は取り除く）
チャベメラ（大） １本 （中の種を取り、５ｍｍ幅位に切る）
チャベヒジョウ（大） １本 （ 同上 ）
＊作り方＊
① グラメを軽く素揚げします。
② Ａのブンブを味玉にします。
辛くしたい場合はチャベメラを多めに入れましょう。
③ この味玉を少しの油で炒めてから、水を加えグラメを茹でます。
③ 包丁の柄などで軽く叩いたラオスとスレ、ダウンサラム、トマト、水に溶かした
アサムジャワ、チャベを鍋に入れます。
④ 灰汁を取りながらしばらく煮て、火を止める直前にダウンクマンギを加えます。
（うちは30分くらい）
はい、出来ました。
アツアツをどうぞ。
香りのいいスープですよ。
日本で作る場合は、にんにく、玉ねぎ、ターメリック、バジル、レモングラス、
唐辛子、トマト、塩、砂糖で似た感じのが出来そうです。
Ｓｅｌａｍａｔ ｍａｋａｎ！ Ｓａｍｐａｉ ｊｕｍｐａ～！
←ホーム
