中国茶で乾杯

中国茶のおいしい飲み方

中国茶の淹れ方はたくさんあります。
どれが正しいということはなく、自分がおいしいと思う淹れ方で飲むのが一番！
たとえば、仕事中に手早く飲みたい時には、マグカップに少量の茶葉を入れ、
沸騰したお湯を注ぎ、１分ほどしたら茶葉をよけながら飲めば超簡単。
でも、しっかりお茶の香りを楽しみたい時には、次のような飲み方がオススメです。

【手順１】
お湯は数分間沸騰させておきます。茶盆(または茶船)を使って、茶壷、茶杯(品茗杯と聞香杯)、茶海などに湯をかけ、温めておきます。
茶壷に茶葉を入れます。目安は茶壷の底一面に広がる程度。茶葉は大きく広がるので、入れ過ぎに注意しましょう。かといってケチっても美味しいお茶を飲むことはできません。
お湯を茶壷にめいっぱい注ぎ、茶壷に蓋をします。蓋をした上からさらにお湯をかけて茶壷を温めます。60秒から80秒、じっと待ちます。茶壷の注ぎ口を見ていて、いっぱいだったお茶がスッと減ったら、茶葉がお湯を含んで膨らんだ呑み頃の証拠。

【手順２】
茶壷から茶海にお湯をあけます。茶海の上に茶漉を載せ、そこに茶壷を逆さに置くと、最後の一滴まで楽に注げます。

【手順３】
茶海から聞香杯に茶を注ぎ、聞香杯に品茗杯を重ねます。茶布の上などで、茶杯をくるっと半回転。茶を聞香杯から品茗杯に移します。飲む時はまず聞香杯で香りを愉しみ、品茗杯で味を愉しみます。

種類いろいろ、中国茶

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