えびのフリッター

〈材料〉
　　　えび　　10匹くらい　　　　シオ･コショウ　　　
　衣(　卵黄1個＋水大さじ1　小麦粉大さじ3　卵白　1個分）

えびは尾を残し曲がらない様に腹がわに切り目を入れる。えびのしっぽは包丁でしごいておく。
そして塩・こしょう　小麦粉をまぶしておきます。
衣をつくります。
�@卵黄･水・小麦粉をボールに合わせて混ぜます。
�A卵白をしっかり泡立て�@に加えて混ぜます。
�B高温で2分程揚げます。
　　　
　　　

かに缶とジャガイモのマヨネーズグラタン
〈材料〉
　　かに缶1/2缶　　　じゃがいも4個　　　　ゆで卵1個　　　マヨネーズ　　塩コショウ　チーズ


�@ジャガイモはゆでて5ミリ厚さに切り　かに缶をほぐしたもの　ゆでたまごのみじん切りとあわせ
　塩コショウで下味をつけマヨネーズで和えます。
�Aグラタン皿にバターを塗り�@を入れチーズを振ってあれば刻みパセリをちらします。
�Bオーブンまたはオーブントースターに入れ焼き色がつくまで焼きます。
（オーブンなら250度で5分程度）　

　
　鶏手羽元　　　600ｇ　　　　　　　�@鶏手羽元を下味の調味料に入れて30分ほどつけます
〈下味　調味料〉　　　　　　　　　　�A�@に片栗粉をまぶします。（なければコーンスターチ）
　豆板醤　　　　　小1　　　　　　　�B中温の油に入れて４〜５分揚げます
　醤油　　　　　　　大1　　　　　　　�C生野菜を添えます。
　酒　　　　　　　　大1　　　　　　　手羽元でなくてもおいしいです。
コショウ
　塩　　　　　　　　小2