前頁で下痢が続き、その後は軟便続き、、、暫く様子を見て「乳製品」のみ避けています。
京都での生活も終盤を向かえ、一層外食生活が輪をかけています（笑）。・・・が、お豆腐を使っ「手づかみメニュー」も増えたりと、新発想で頑張っています！
外食時の食事の与え方も綴っています。これも参考になれば、、、と、願っています。

このページの重宝した器具・・・　圧力鍋　・スピードカッター（参照）

カツオだし使用の時は、こちらへどうぞ・・・（カツオだしの作り方参照）

鶏がらスープ使用の時は、こちらへどうぞ・・・（鶏がらスープの作り方参照）

ホワイトソース使用の時は、こちらへどうぞ・・・（ホワイトソースの作り方参照）

（お魚については「」をご覧下さい）

(油脂・お肉については「」をご覧ください

日	メニュー	材料 野菜類で「さじ」が単位のものは「みじん切り」にした分量	作り方	一口メモ
8/20　　 （1才と26日） 　　　　　　 一回目	イングリッシュマフィン と 手作りソーセージ と レタスとトマトのスープ と もも	市販の物 （卵抜き） 豚肉 （自家製ミンチ）　 大さじ２ レタス　大さじ２ トマト（小）　1/2個 鶏がらスープ　８０ｃｃ もも　5ｃｍ角	そのままで・・・ １・豚肉は、包丁でたたいてミンチ状にする（スピードカッターがあると便利） ２・　１を二等分し、ラップに一つずつ包んで、筒型（ソーセージ型）にする。 ３・　２（二本分）をお皿の上に置き、電子レンジで、約１分半、加熱する。 ４・ラップをはがす。 １・レタスはは細切りにする。 ２・トマトは皮をむいて一口大に切る。 ３・小鍋に鶏がらスープを入れて、１を入れて煮る。 ４・薄口しょうゆ（小さじ1/4）で味付けする １・ももの実を一口大に切る	今までの「魚ソーセージ」を豚肉で作ってみました。加熱しすぎると硬くなるので、様子を見ながら、加熱していく方が無難です。
二回目	海苔巻き 外食先で・・・ ブロッコリー にんじんのグラッセ いさきのムニエル	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） 梅干　小さじ1/4 青海苔　小さじ１ 粉末にぼし　小さじ１ ゴマ　小さじ１ 焼き海苔　一枚	１・ご飯に材料を混ぜる。 ２・15ｃｍ四方のラップの上に、焼き海苔をしき、１を横長におく。（す巻きがあると便利） ３・ご飯をのりでまいていく。（ラップで引っ張りながらまくと、しっかりまける） ４・一口大に切る。	フランス料理店に外食。海苔巻きだけ持参で、あとは、付け合せの味の薄いもの、ムニエルのソースを取り除いたものを食べさせました。
三回目	鮭ごはん と さんまの蒲焼 と とろとろモロヘイヤ	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） 鮭　大さじ１ さんま　4cm角 モロヘイヤ　葉1５枚 レモン汁3〜4滴	１・ご飯に鮭（生鮭にうすく塩をしたもの）の焼いたものを混ぜる。 １・フライパンを熱し、サラダ油をしく。 ２・さんまの両面にかるく小麦粉をまぶして焼く。 ３・小さな容器に、濃い口しょうゆ（小さじ1/3）・砂糖（小さじ1/4）、水（大さじ２）を混ぜる。 ３・　２に3を入れて、からめる。 １・モロヘイヤの葉をゆがく ２・包丁でたたいて細かくする。粘りがでて、「とろろ芋」のような感じになる。レモン汁と濃い口しょうゆ（小さじ1/3）をかける。 ＊大人の分も一緒に作るなら、スピードカッターにかけると大変便利！	さんまの初登場です！！　小骨が多くて、調理しにくいので、今回は「お刺身」を使いました。油がのっいて美味しいようでした！

8/21　　 （1才と27日） 　　　　　　 一回目	キャロットパンケーキ と 手作りソーセージ と ブロッコリー と レッドグレープフルーツ	人参すりおろし　大さじ２ 小麦粉　大さじ２ 牛乳　大さじ１ マーガリンorバター 小さじ１ 豚肉 （自家製ミンチ）　 大さじ２ アスパラガス（先）　4本 トマト（小）　1/3個 レッドグレープフルーツ 1/5個	１・ボールに材料を全て入れて混ぜ合わせる。（マーガリン以外） ２・フライパンを熱し、マーガリンを入れて溶かし、１を円形に焼く。 １・豚肉は、包丁でたたいてミンチ状にする（スピードカッターがあると便利） ２・　１を二等分し、ラップに一つずつ包んで、筒型（ソーセージ型）にする。 ３・　２（二本分）をお皿の上に置き、電子レンジで、約１分半、加熱する。 ４・ラップをはがす。 １・ブロッコリーは塩ゆでし、一口大に切る。 １・レッドグレープフルーツの実をほぐす。	食べ始めてから、写真を取り忘れたことに気づき、こんな写真になりました（笑） きょうたんは、ブロッコリーが本当にすきです。味はついていません。
二回目	にゅうめん と 豆腐の田楽 と メロン	そうめん　1/４束 ネギ 小さじ1/2 鶏肉　大さじ１ かつおだし　１００ｃｃ 豆腐　4ｃｍ角 味噌　小さじ1/3 メロン　５ｃｍ角	１小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、そうめんを手で砕きながら、入れる（こうすると、後でそうめんを刻まなくても良いから便利）。ゆであがったら、ザルにあける。 ２・鶏肉は細かく刻む。 ３・小鍋にひたひたのカツオだしと、２を入れて、煮る。 ４・鶏肉がしっかり煮えたら、１とネギを入れてさらに煮て、薄口しょうゆ（小さじ1/4）で味付けする １・豆腐はクッキングペーパーに包み、水切りしておく。 ２・小さな容器に、味噌、砂糖（耳掻き一杯程度）、水（大さじ１弱）を入れて、混ぜ合わせておく。（あれば、ゆず果汁少量も・・・） ３・アルミホイルを豆腐が乗るくらいの大きさに切り、豆腐を置く部分にサラダ油をうすくぬる。 ４・３の上に豆腐をおき、豆腐の上に２を塗り、オーブントースターで約8分焼く。 １・メロンは一口大に切る	最近、本当によく食べます。お腹の調子も殆ど復活している感じです。
三回目	ごはん と 炒り豆腐 と 貝柱とオクラのスープ煮 と ぶどう	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） 豆腐　4ｃｍ角 人参　小さじ１ しいたけ　小さじ１ ひじき　小さじ１ 貝柱　2個 オクラ　1本 鶏がらスープ80ｃｃ ぶどう　２０粒	１・豆腐はクッキングペーパーに包み、水切りしておく。 ２・野菜は細かく刻む（ひじきは冷凍保存できる野菜参照） ２・フライパンを熱し、ゴマ油（小さじ1/2）をしき、２を炒める。 ３・　１も加えて炒める。 ４・豆腐の水分がしっかりなくなったら、濃い口しょう油（小さじ1/２）、砂糖（小さじ1/4）で味付けする。 １・オクラは細かく刻む。 ２・小鍋に鶏がらスープを入れて、１を入れて煮る。 ３・さらに、貝柱を入れてしっかり火を通し、実をほぐす。 ４・薄口しょうゆ（小さじ1/3）を入れて、煮詰める。 １・ぶどうは皮をむく	炒り豆腐を初めて作ってみました。お豆腐が今一好きではないきょうたんですが、炒り豆腐はお気に入りのようです。 今夜は韓国料理店に行きました。さすがにきょうたんには食べれないので、持参で行きました。

8/22　　 （1才と28日） 　　　　　　 一回目	じゃがいものおやき と お豆腐のお味噌汁 と わらびもち と メロン	じゃがいも（中）1/2個 じゃがいもは冷凍していた物でも可 （冷凍保存できる 野菜参照） 人参　小さじ１　 しいたけ　小さじ1/2 オクラ　一本 すりゴマ　小さじ1/3 豆腐　4ｃｍ角 お味噌汁のうわずみ 　子供茶碗1/4 ネギ　小さじ1/2 わらびもち メロン　５ｃｍ角	１・じゃがいもは柔らかく茹でる（or冷凍保存しておいたものを使用すると便利。電子レンジで解凍する） ２・野菜類はみじん切りにして、ラップに包み、電子レンジで約1分加熱する。 ３・ボールに１と２、すりゴマをいれて混ぜる。 ４・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）を加えてさらに混ぜる。 ５・フライパンを熱してゴマ油をしき、2を円形にして焼く。 １・大人用のお味噌汁のうわずみを子供茶碗1/4入れ、同量のお湯で薄める。 ２・お味噌汁の具の豆腐を入れる。 （わらびもちの作り方参照） １・メロンは一口大に切る	久々に「おやき」を作りました。 わらびもちは、手作りのが沢山あったので、一品として付け加えました。
二回目	外食 〜きつねうどん〜	うどん ねぎ 厚揚げ	いつものように、「お湯」で、味を薄めて食べさせました・・・。	おうどんの外食はどうしても品数が減るので、おやつの時に、果物などを食べさせて調節します。
三回目	ごはん と 鮭のムニエル 〜トマトソース〜 と 変わり白和え と なすの田楽 と メロン	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） 鮭　５cm角 トマト（小）1/2 たまねぎ　大さじ１ レタス　大さじ１　 トマト（小）1/4 練りゴマ　小さじ1 豆腐　3ｃｍ角 なす　1/2本 味噌　小さじ1/4 ゴマ　小さじ1/2 メロン　５ｃｍ角	１・玉ねぎは細切りにし、トマトは皮をむいて一口大に切っておく。 ２・鮭の両面に小麦粉をかるくまぶす。 ３・フライパンを熱し、オリーブ油（小さじ１）を入れ、２を焼く。 ４・鮭がしっかり火が通ったら、お皿に入れる。 ５・４のフライパンに、玉ねぎを入れて狐色になるまで炒める。 ６・トマトを入れて、塩（小さじ1/5)を入れて煮詰める。 １・レタスは細かく刻み、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジで約1分加熱する。 ２・豆腐は、湯通しし、水気を切っておく。 ３・トマトは皮をむいて一口大に切る。 ４・　１に３と４を入れ、練りゴマ（小さじ１）・薄口しょうゆ（小さじ1/3）・砂糖（小さじ1/4）を入れて、混ぜ合わせる。 １・なすは、一口大に切って、10分ほど水にさらしておく。その後、ざるにあけて水気を切る。 ２・小さな容器に、味噌、砂糖（小さじ1/4）、水（大さじ１）を入れて、混ぜ合わせておく。（あれば、ゆず果汁少量も・・・） ３・フライパンを熱し、ごま油（小さじ１）をしき、１を炒める。 ４・しっかり火が通ったら、２を入れて、味が馴染むように炒める。 ５・ゴマをかける。 １・メロンは一口大に切る	今夜は、沢山の品数でした。殆どが大人メニューからの取り分けです。

8/23　　 （1才と29日） 　　　　　　 一回目	海苔巻き と お魚ソーセージ と 小松菜とジャコの炒め煮 と バナナ	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） 梅干　小さじ1/4 青海苔　小さじ１ 粉末にぼし　小さじ１ ゴマ　小さじ１ 焼き海苔　一枚 鮭 （魚ならなんでも可）　 ４ｃｍ角 小松菜　葉先３枚 しらす干　小さじ１ バナナ　５ｃｍ	１・ご飯に材料を混ぜる。 ２・15ｃｍ四方のラップの上に、焼き海苔をしき、１を横長におく。（す巻きがあると便利） ３・ご飯をのりでまいていく。（ラップで引っ張りながらまくと、しっかりまける） ４・一口大に切る。 １・魚は、包丁でたたいてミンチ状にする（スピードカッターがあると便利） ２・　１を二等分し、ラップに一つずつ包んで、筒型（ソーセージ型）にする。 ３・　２（二本分）をお皿の上に置き、電子レンジで、約１分半、加熱する。 ４・ラップをはがす。 １・小松菜はゆがいて、細かく刻む。 ２・フライパンを熱し、ごま油（小さじ１）をしき、 １としらす干を入れて、炒める。 ３・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）で味付けする。 １・バナナは一口大に切って、手づかみで食べさせる。	手づかみメニューが増えています。今回は、小松菜以外全て、自分で手づかみで食べれました。
二回目	炒り豆腐 と バナナ 外食先で・・・ かぼちゃのポタージュ（ミルクなし） パン ブロッコリー	豆腐　4ｃｍ角 人参　小さじ１ しいたけ　小さじ１ ひじき　小さじ１ バナナ　５ｃｍ	１・豆腐はクッキングペーパーに包み、水切りしておく。 ２・野菜は細かく刻む（ひじきは冷凍保存できる野菜参照） ２・フライパンを熱し、ゴマ油（小さじ1/2）をしき、２を炒める。 ３・　１も加えて炒める。 ４・豆腐の水分がしっかりなくなったら、濃い口しょう油（小さじ1/２）、砂糖（小さじ1/4）で味付けする。 １・バナナは一口大に切って、手づかみで食べさせる。	フランス料理店に外食。 ミルクなしの「かぼちゃのポタージュ」というのがあったので、頼んでみました。味も薄いし、フォンドボーで煮込んでいるらしく、本当に美味しかった！きょうたんも大満足！
三回目	ご飯 と すずきの煮付け と ずいきの炊いたん と きゅうりの酢の物 と ヤングコーンのスープ と メロン	ご飯　子供茶碗1/2 （大人と同じもので、 やや、柔らかい目） すずき　５ｃｍ角 ずいき　大さじ２ （大人メニューからの 取り分け） きゅうり　3ｃｍ かつおだし　２０cc ヤングコーン１本 鶏がらスープ　80ｃｃ メロン　５ｃｍ角	１・小鍋に、すずきがひたひたにつかるくらいの水を入れ火にかける。 ３・沸騰したら、すずきを入れる。 ４・濃い口しょうゆ（小さじ1/3）、砂糖（耳掻き一杯程度）を入れて、煮込む。 １・ずいきは、大人用のをつくるときに、かつおだしとおしょう油のみで煮て、取り分けする。 ２・取り分けたものを、細かく刻む。 １・きゅうりは細かく刻んで、塩一つまみ、まぶす。しばらく置いておく。 ２・１をざるに入れて、さっと洗い、しっかり絞る。 ３・かつおだし２０ｃｃ・薄口しょう油（小さじ1/4）・酢（小さじ1/3）・砂糖（小さじ/1/4）で味付けする。 １・ヤングコーンは細かく刻み、一度ゆでておく。２・小鍋に鶏がらスープを入れて煮る。 ３・薄口しょう油（小さじ1/4）で味付けする。 １・メロンは一口大に切る	ヤングコーンがあったので、スープにしてみました。かたいものなので、最初にゆでる時、よくゆでた方がいいでしょう。