唐突ですが、、、私は、離乳食の間の調味料は、出来る限り「添加物」の少ないものを、、、というポリシーを持っています。
これから長い人生がある「赤ちゃん」の健康のために、体に利点のない「添加物」を、わざわざ与える必要はないかと思うからです。出来る限り自然に近い「味」を覚えてもらって、理想的な味覚の形成をしていきたいと、考えています。

　このHPで、もう何度も書いていますが、辛いもの、甘いものの味を早くに覚えると、未熟な赤ちゃんの内臓に負担をかけてしまい、
「生活習慣病」へとつながっていきます。甘いものは、虫歯の原因にもなります。そして、また、「ご飯嫌い」の原因の一つとなりかねません・・・。　添加物の多い調味料を早くに使うことも、「ご飯嫌い」の原因となる恐れがあります。詳しく言うと、「添加物」の多い「人工的な旨味」の味付けでないと食べない子になる、ということです・・・。

　便利になった世の中では、「人工的な食べ物」も氾濫し、今の子供たちは、こういったものが当たり前の味、だと思い込んでいることでしょう。インスタント食品、ファーストフード、コンビニ弁当、持ち帰り弁当、、、etc、主婦にとっては、ある意味ありがたい存在なのですが、このような「添加物の多い、人工的な味」のものに、頼りっぱなしでは、健康のことを考えると困りますよね・・・。今の子供たちは、「高脂血症」「糖尿病」などの「生活習慣病」と呼ばれる疾患にかかっている子が、どんどん増えているようです。「生活習慣」＝「食生活」だと言っても過言ではないかと思います。

　離乳食の時期は、「味覚の形成」の時期です。この大切な時期に、「自然の味」に対する鋭い味覚を形成させてあげたいと、私は思います。「自然の味」というは、もちろん「素材の味」。調味料に頼りきらず、沢山の素材の味を覚えさせてあげてほしいと、願います。

では、きょうたんに使った調味料をまとめてみたいと思います。

離乳食開始〜モグモグ期（生後８ヶ月と７日） 味付けは一切なしで、素材の味のみ
モグモグ期２（生後８ヶ月と８日）
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カミカミ期１（生後１０ヶ月と１５日）		 「塩」のみの味付け
カミカミ期１（生後１０ヶ月と１６日） 初めて「お味噌」を使う（お味噌は自家製味噌。　
始めのうちは、お味噌は、調味料というよりも大豆製品として使う。
カミカミ期３（生後１１ヶ月と５日） 初めて「おしょう油」を使う
カミカミ期３（生後１１ヶ月と１８日） 初めて「砂糖」を使う（三温糖使用）
カミカミ期８（生後１歳と１１日） 初めて「酢」を使う
完了期７（生後一歳と二ヶ月と12日） 初めて「ケチャップ」を使う
初めて「みりん」を使う


いわゆる調味料と呼ばれるものは、上記の様な進め方で使っていました。ケチャップやマヨネーズ、ソース、酒、みりん、めんつゆ、などは、離乳食の本などにも、出てきたりしていますが、私は、完了期の終わりまで使用しません。ケチャップやマヨネーズ、ソースは「子供向け」の味付けで、手軽につかえる事はいいのですが、これらの調味料は、「素材の味」を消してしまうからです・・・。特に、めんつゆや、スープの素（スープストック）は化学調味料・添加物の宝庫なので、出来れば離乳食の時には避けたいと思い、私は一切使っていません・・・。
それらを使う代わりに、下記のように、工夫しました・・・。

ケチャップの代わりには・・・ トマトと玉ねぎで、トマトソースを作った。チキンライスなんかにも、トマトのザク切りを入れていた。（代表的レシピは「チキントマトライス」（完了期３）
マヨネーズの代わりには・・・ 練りゴマ・お酢・砂糖・塩を混ぜ合わせると、マヨネーズ風ゴマ味の出来上がり！！
（代表的レシピは「ポテトサラダ」（完了期３）
風味付けで良く使用した物 ・ねぎ・セロリ・セロリの葉・パセリ・バジル等の香草（スープを煮る時等）

・魚のアラ（おうどん・おじや・お味噌汁などのだしとして・・・）

・練りゴマ（マヨネーズ風にもでき、砂糖なしのピーナッツバターとしても・・・本当に重宝する！）

・ゴマ（煮物・炒め物・おにぎりにも使えて便利！）

・ゴマ油（炒め物等に・・・）

・青海苔（煮物・炒め物・おにぎりにも使えて便利！）

・梅干＆赤しそ（塩分のことを考えて、ごく少量使用した。風味は最高！どちらも自家製です）

・レモン・ゆず（酸っぱいので嫌がりそうだけど、案外平気！もちろん風味は最高！）

・煮干の粉末（煮物・おにぎりに・・・カルシウムもたっぷり！自分でミルサーで粉末にする）

・焼き海苔（海苔は必ず「焼き海苔」で！味付け海苔は、味が濃すぎて、添加物ワンサカ！）



このように、離乳食を作っていると、、、自分自身の味覚も、かなり麻痺していることに気がつきました。それだけ、「体に悪い味付けになれてしまっている」ということです・・・。もちろん、全ての「人工的な味」を一生、避けることは難しいです（実際、「人工的な味付け」って美味しく感じますから・・・（笑））。でも、せめて、「自然の味」と「人工的な味」の区別のできる子になってほしいと、願っています。
それが、「健康」への意識となりますから・・・。