畑の嫌われ者として、有名なスベリヒユですが、本当は、ビタミンＣ、ビタミンＢ１など、とっても栄養があるんです！
今回は、我が家の裏庭でゲットしました。本当は、やわらかめの若葉がいいのですが、お味噌汁にしようと思うので、大きいものを選びました。スベリヒユは、夏場、公園や道端、小学校の庭など、どこでもお目にかかれます。独特の酸味とぬめりがおいしいですよ！
スベリヒユは、よく洗って、細かく切ります。幹の太い部分は捨ててしまいましょう。
今日のお味噌汁には、わかめ、ふ、などを一緒に入れました。
お味噌は、おばあちゃんの自家製、信州味噌です。
もちろん大豆も親戚の畑で取れたものを使っています。
味が違うんだなあ〜。
できあがり！
すっぱさは、ほんのり残っています。ぬめりは、火を通すと、倍増するので、とってもおいしいお味噌汁になりました。わかめとも相性がいいみたいです。子供たちも、何杯もお代わりしていました。自分で作るとおいしいのかな？
そのほかのおすすめ料理
スベリヒユのおひたし
えびと玉ねぎ、スベリヒユのかき揚げ
スベリヒユと油あげの煮びたし
