シロツメグサ

あらいぐまラスカルの歌にも出てくる「リロツメグサ」。白くてかわいらしい花が咲きます。同じような形で、赤い大きな花が咲くのは「アカツメグサ」
どちらも食べることができます。特に花は蜜があるので、甘くておいしい！
今回は、近所の筑摩神社の境内で取りました。
犬の散歩コースになっているところでは、おしっこなどがかかっていることもあるので、気をつけましょうね。
それでは、今日は、ポテトオムレツに挑戦しよう！

ひき肉、細切りのじゃがいも（もちろん自家製！今年は私が植えました！）
玉ねぎ、シロツメグサの花、葉、を塩コショウで炒めます。
卵には、あらかじめお砂糖と塩で味付け。
中の具を上手にくるんで焼きましょう。ひっくりかえすのが難しいね。
じゃがいもだけでも甘いけれど、シロツメグサの甘味でさらに甘いオムレツになりました。子供が喜びそうな味です。

できあがり！
お庭に生えているイタリアンパセリと、たっくんが小学校で育てたトマトジュース用トマトを添えました。
トマトケチャップをたっぷりかけて食べましょう。
子供たちは、シロツメグサの花ばかり探して食べていました。
茎は硬くて口に残ってしまったので、入れないほうがいいみたいです。
甘くておいしいオムレツでした。