韓国のお惣菜チャプチェ

チャプチェの簡単な作り方

韓国のお惣菜の代表チャプチェは、じゃがいもから作られるタンミョンと呼ばれる春雨のような麺のプリプリさがたまりません。

野菜は、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなど、水気の少ない、冷蔵庫にある野菜なら何でも入れ、お肉も、牛でも豚でも、残りのハムなどを使って出来る簡単メニュー。

大きなフライパンや中華鍋が、炒め合わす際に便利です。

材料（３～４人分)

タンミョン・・・・・・・・・・・１００ｇ

薄切り牛肉・・・・・・・・・１００ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中１個
にんじん・・・・・・・・・・・・１本
ピーマン・・・・・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・・・・・・小１かけ
いりごま・・・・・・・・・・・・大さじ１

ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１～２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強
顆粒だし・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩こしょう・・・・・・・・・・少々

たまご・・・・・・・・・・・・１個　　*飾り用の錦糸玉子にする

作り方

①大きな鍋にお湯を沸かし、タンミョンを５分ゆでて、ざるにあげる。
②お肉と野菜は、すべて千切りにする。にんにくは、すりおろすかみじん切り。
③フライパンに、ごま油（大さじ２）とにんにくを入れ、野菜と肉を炒める。
④軽く塩こしょうしたら火を止め、ゆでたタンミョンを入れて混ぜる。
⑤ごま油を適宜加えながら、調味料を加え混ぜ合わせる。
⑥お皿に盛り、錦糸玉子をのせて出来上がり。

*ほうれんそうやニラを入れる際は、一度ゆでて水気を切ってから合わせて下さい。

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