キムチジョンの作り方

キムチジョンの作り方

キムチジョンは、キムチの韓国風お好み焼きと言ったもの。ちょっと残ったキムチを使って簡単に作れ、ビールにとても良く合う一品です。

パジョンの焼き方は、大きなフライパンで焼いて切り分ける北朝鮮式(?)と、小さめに何回かに分けて焼く２つのスタイルがありますが、私の場合、大きいと裏返す時に失敗する場合があるので、私はもっぱら小さめのフライパンで焼いています。

辛いのが苦手な方は、キムチの量を調整して下さい。

材料（２～３人分)

キムチ・・・・・・・・・１カップ
冷水・・・・・・・・・・・１カップ
小麦粉・・・・・・・・・１カップ弱
片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３　　*もちもち感をだすため
たまご・・・・・・・・・１個
ねぎ・・・・・・・・・・・１～２本
ごま油・・・・・・・・・適量

パジョンのタレ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
純米酢・・・・・・・・・大さじ２（またはレモンの絞り汁）
日本酒・・・・・・・・・小さじ１
いりごま・・・・・・・・少々
刻みねぎ・・・・・・・少々

作り方

①ねぎを４～５㎝の長さの千切りにする。タレをあわせておく。
②ボールに、たまごをときほぐし、キムチ、小麦粉、片栗粉を入れ、
　冷水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
③①のねぎも②に入れてからめる。
④フライパンを熱し、ごま油をしき、薄く、両面を焼く。
⑤適当なサイズに切り分け、タレを添えて出来上がり。

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