家庭料理の定番テンジャンチゲ

テンジャンチゲの作り方

韓国家庭料理の定番テンジャンチゲは、味噌鍋と言えども、日本のお味噌汁とは違い、コクがあり、
少しピリッとした仕上がりです。

韓国味噌は、豆の風味が強いので、日本の味噌を使う場合は、白味噌ではないものを、そして、少し刻んだ納豆やひきわり納豆を加えると近い味になるかと思います。唐辛子が少し入ったテンジャンを
使う場合は、青唐辛子の量を調整して下さい。

ホバックと呼ばれるズッキーニも、味噌と良くあい美味しいです。

材料（２人分)

薄切り牛肉・・・・・・・・・・・・・２～３枚　　　　*豚肉でもOK
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・1/2～１本

大根おろし・・・・・・・・・・・・・大さじ１
にぼし・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
顆粒だし・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2～１
テンジャン・・・・・・・・・・・・・・大さじ１～２
青唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・1/2～１本　　　*辛さはテンジャンと調整して下さい。

豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・半丁

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

①玉ねぎは細切り、ズッキーニは厚めの半月切り、ねぎや青唐辛子、肉を刻む。
②大根をすりおろす。　*お好みでにんにくも一緒におろす。
③トゥクベキ等の鍋にごま油を少しひき、牛肉を炒める。
④③へ玉ねぎ、にぼし、テンジャン大さじ１を入れ、軽く炒める。
⑤④へ水カップ４を注ぎ、沸騰したらアクをとる。
⑥大根おろしと青唐辛子、顆粒だしを加え、テンジャンを加え味を調える。
⑦豆腐とズッキーニを入れて少し煮込み、ねぎをちらして出来上がり。

*お好みで、えのき茸やしめじなどを入れてもいいかと思います。

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