３ページ目

　　　　　　　　　　・・・食生活と健康・・・
　　　
　※日本人の食生活の問題点

　　　現在の日本人は食べすぎと運動不足が主因での肥満　糖尿病　高脂血症　高血圧　通風が問題です。

　　　国民栄養調査によると「カルシウム不足」「動物性脂肪の摂取が高い」という問題もあります。

　　　蛋白質と脂肪に植物性の多い和食が　欧米では健康食として注目され　日本も自国を見直すべきです。

　　　健康づくりの基礎　栄養　運動　休養　このうち栄養は一日３０品目が目標で　バランスを考え日常生活に合う
　　　エネルギーを摂取して　カロリーのとりすぎに注意すべきです。

　

　※発ガン性のある食品

　　食品の中には発ガン性のあるものがあります。ワラビのプタキロサイド　食品のカビのアフラトキシン類　焼き魚のこげ
　　ヘテロサイクリックアミンＩＱ　　　　調理の加工の過程で発生するベンツピレンなど　食品の中の成分が反応して発生する
　　ニトロソ化合物などがあります。

　　一方　ガン発生を抑制する成分を含む食品として　緑黄色野菜　果物のβカロチン　こんにゃくの食物繊維があります。

　　国立ガンセンターでは　「ガンをふさぐための十二カ条」を提唱しています。

　　�@偏りのない栄養　�A毎日　変化のある食事　�B食べすぎを避け　脂肪を控えめにする　�Cお酒は控えめに　
　　　
　　�Dタバコは控えめに　あるいは新しく吸い始めない　�E緑黄色野菜はタップリとる　�F塩辛いものは少なめに
　　
　　�Gこげた部分は避けて食べる　�Hカビの生えたものに注意　�I日光にあたりすぎない　�J適度な運動

　　�K体を清潔にこれ等の積極的とりいれで実行すればガンは約６０％（禁煙で３０％　食生活３０％でふせげるとしている。


　※食品添加物と健康

　　　食品添加物には厳しい規制が設けられていますが　今後の新たな問題として　化学合成添加物の不安から
　　　天然添加物も使用されていますが　将来　安全基準の設定が必要となるでしょう。

　※健康食品と健康

　　　クロレラ含有の食品過剰摂取で光線過敏症がある。

　※特殊栄養食品と健康

　　　ビタミンなどの微量栄養素を添加した強化食品　　病人　妊産婦　乳児向けの特別用途食品　生体リズムや吸収機能の
　　　調節　アレルギーの軽減　老化や病気の防止などの機能をもたせた特定保健用食品（機能性食品）などの特殊栄養
　　　食品が販売され　必要に応じて利用されるのが望ましいでしょう。


　※遺伝子組み換え食品と健康

　　　近年　遺伝子を農作物に組み込み　特定の除草剤に耐性をもたせた　大豆　菜種、害虫に強いジャガイモ　トウモロコシが
　　　研究　開発が各国でされ　すでにアメリカでは商品化されています。国内でも加工食品として原料を使用しています。

　　　遺伝子組み換えで食料増産　除草剤の散布の減少として地球環境の保全に期待していたものの　遺伝子組み換えで
　　　組み込まれた遺伝子が　アレルギー　発がん性　慢性毒性などの発揮を問われています。

　　　また　除草剤耐性の遺伝子が　植物と昆虫に変化を起し　生態系にも影響を与えています。

　
　　　　　　　　　　　　　・・・喫煙と健康障害・・・

　　※喫煙は「百害あって一利なし」がさまざまな研究で明らかです。

　　　　たばこの煙の中には４０００種類の化学物質が含まれ　健康障害を誘発します。

　　　　�@ガン・・・・・喫煙は肺がんの危険があり　そのほか　口腔　咽頭　喉頭　食道　胃　肝臓　膵臓　子宮頸部　膀胱などのガンの発生を高める。

　　　　�A虚血性心疾患・・・・・・狭心症　心筋梗塞などの虚血性心疾患の発生と死亡が高い。

　　　　�B呼吸器の病気・・・・・・慢性気管支炎　肺気腫　などの慢性閉塞肺疾患　気管支喘息になりやすい。

　　　　�C妊娠・・・・・・妊婦の喫煙は低体重児の出生　早産　周産期死亡　妊娠合併症がおこりやすい。

　　　　�Dその他の健康障害・・・・・胃　十二指腸潰瘍　クローン病の発生率　再発率を高め　治癒力の低下　脳萎縮　聴力低下骨粗しょう症　老化の促進がある。
　　　
　　　　�E受動喫煙と健康障害・・・タバコの吸う人の煙を吸い込むことで　夫の喫煙で妻が虚血性心疾患　肺がんにより死亡の証明がされている。

　　　☆禁煙の効果

　　　　禁煙して１５年　早ければ１０年経つと喫煙による障害が消退し　非喫煙者と同じ程度のリスクといわれます。
　　　　本人の止める気　未成年からタバコの有害の教育　タバコの広告の規制　防煙　分煙　禁煙サポート対策を勧める。