材料・・・クリームチーズ200g
　　　　　卵黄２個分
　　　　　砂糖60g
レモン汁1/2個分
　　　　　生クリーム100cc
　　　　　小麦粉40ｇ
　　　　　メレンゲ(卵白1個分、砂糖大さじ１)

　　　　　
　　　　　

�@卵白を角が立つまでメレンゲして砂糖で安定させる。クリームチーズはよく練る。

�Aクリームチーズに砂糖を入れて刷り込むようにして混ぜる。混ざったら卵黄を入れてさらに練る。

�B混ざったら生クリームをいれさらに混ぜる。混ざったらレモン汁を入れ、メレンゲを入れる(泡を壊さないように優しく)。混ざったら小麦粉を入れやさしく混ぜる。

�C180℃のオーブンで40分くらい焼く。

焼きたてはふっくらしておいしいです♪
でも冷めてもすごくしっとりしておいしいです♪(自画自賛！？)