こんにちわ！
高木家の名前にかわって、もう２年になります。仕事をやめて、専業主婦となった妻がいろいろ楽しんでいるうちの一つに料理があります。
あるもので作ったり、時には、試験的に作ってみたら、意外とうまくいったもの。缶詰が安いといってばかみたいに買ってしまい、何とかできないもか…と考えた挙句できたもの。まぁ、様々ありますが、ここで、少し、高木家の食卓を一部、見せましょう。
味付けとか量は、完全な好みであったり、目分量であったりしますから。ご承知のほど…。
・いわしときゅうりのサラダ
・さばの味噌煮
・コンビーフとじゃがいものハンバーグ
・マグロフレークチャーハン
・あんかけやきそば
・きんぴら
・揚げ肉じゃが春巻き
･ぼた餅
・チキンサラダ
･なんちゃってちらし寿司
・いわしときゅうりのサラダ
材料：いわしの缶詰（醤油味のものがいい）…安売りに買っておく。
きゅうり マヨネーズ 塩
ちくわとかかまぼこといった練り物もあるならついでに使おう！
作り方：いわしの缶詰は、予めほぐす。
きゅうりは、輪切りでもいいし、千切りでもいいので切っておく。その後、軽く塩を振り、しんなりさせ、水気を切る。
ちくわとかの練り物もきゅうりと同じ大きさに切っておく。
すべてをボールに混ぜ合わせ、マヨネーズで好みの味になるよう合わせる。
器にもって出来あがり！！
なんて、簡単でしょう。酒のつまみにもなります。醤油とマヨネーズは結構おいしいですよね。それを生かしたものです。お試しあれ。
・さばの味噌煮
材料：さばの味噌煮の缶詰 大根 ねぎ 生姜
作り方：大根は、輪切りに切り、皮をむいて、ゆでておく。（そのまま使用してもよいが、皮を剥いた方が、味が染みやすい気がするので、そうしています。余った皮は、きんぴらに使います。）
ねぎは、３センチほどの長さに切っておく。
生姜は、千切りにしておく。
鍋に、ねぎ、生姜、大根、そしてさばの味噌煮缶を汁ごといれる。この時、汁が少ないようなら、水と味噌をやや薄めの味になるようにいれ、調整する。ことこと汁気がなくなるまで、煮込んで、出来あがり！！。
ちょっと時間のかかる料理ですが、生姜が効いて、体が温まります。予め味噌煮缶を使うため、使用しない場合に比べ、短時間の煮込みで済みます。ガス代の節約にもつながりますよ。
・コンビーフとじゃがいものハンバーグ
材料：コンビーフ じゃがいも 塩 こしょう 片栗粉
作り方：じゃがいもは、予め茹でて、つぶしておく。しっかり、つぶしておきます。
コンビーフは、ほぐしておきます。
コンビーフとじゃがいもを混ぜ合わせ、塩、こしょうをして、ハンバーグの形や、好みの形に整えます。
３０分ほど寝かせ、その後、片栗粉をまぶし、余分な粉を払います。
フライパンに油をひき、焦げ目をつけます。すでに火は通っているので、焦げ目だけつけます。
皿に盛って、ケッチャップにつけて召し上がってください。
これは、手間がかかりますが、じゃがいも好きな人には、たまりません。おいしいんだから、一度やってみてぇ〜〜〜
・マグロフレークチャーハン
材料：マグロフレーク 卵 ご飯(冷ご飯なら温めておきます)
注意：これは、時間が命の料理。材料、調味料はすべて、手元に置いときます。所要時間は、約３分ほど。
作り方：熱したフライパンに卵を入れ、すばやくかき混ぜます。
半熟の状態で、温かいご飯を入れ、ほぐします。
マグロフレークをいれ、すばやくかき混ぜます。
塩で、軽く味付けて、出来あがりです。
これは、マグロフレークの味がご飯につきますので、沢山いれると、辛くなりますから、注意してください。
・あんかけやきそば
材料：白菜 きくらげ にんじん 豚肉 たけのこ かまぼこ等、冷蔵庫にあるあまりもので。 そば(人数分)
作り方：野菜、肉などの材料は適当に好きなように切っておく。
ボールにスープ'（出し汁でＯＫ)１カップ半を入れ、そこに、醤油、酒、みりん、砂糖、塩をいれ、味を整える。
オイスターソースをほんの少し入れるとこくが出ます。また、トウバンジャンをいれると、辛みが出てます。ここは、お好みで。
野菜類は、熱したフライパンに入れ、すばやく炒めます。そこに、スープをいれ、味を馴染ませます。
片栗粉で、とろみをつけます。
別のフライパンで、そばを入れ、炒めて、皿に盛りつけます。
その上に、あんをのせて、出来あがりです。
熱いうちに召し上がってください。
・きんぴら
材料：ごぼう、にんじん、油揚げ、鶏肉、唐辛子など。
作り方：ごぼう、にんじんは、千切りか、細切りをし、軽く茹でる。(このほうが味が染み込みやすい)
油揚げは、油抜きする。(お湯をかけるのよ)
おなべに、油をひき、小さく切った鶏肉、にんじん、ごぼうを入れ、よく炒める。しんなりしたら、油揚げを入れて、唐辛子を種を抜いて、2本ほど入れる。
醤油、酒、みりん、砂糖、だし汁で、好みの味になるようにあわせ、煮込み、汁がなくなったら、出来あがり。
かまぼことかの練り物を入れるのもいいし、大根の皮も千切りにしていれるとおいしいですよ。予め、茹でるので、味が染みやすいため、冷めてもおいしいです。
・揚げ肉じゃが春巻き
材料：春巻きの皮 肉じゃがの残り
作り方：肉じゃがの汁がないようにさらに煮詰め、いもは、つぶしておく。
春巻きを作る要領で、肉じゃがを春巻きで巻いていく。
巻いた春巻きを油で、揚げる。狐色になったら、上げて、軽く塩を振る。
ほかほかで食べるととってもおいしいです。
ビールがすすんじゃうんですようねぇ。
･ぼた餅(約16個分、ゴルフボール大)
材料：米2合 切り餅3個 きな粉、あんこなど
作り方：米2合を普通に洗い、炊飯器にセットする。お水の量は、ご飯を炊くときと同じ量でよい。その中に、切り餅3つをいれ、炊飯のスイッチを入れる。
炊き上がったら、しゃもじや、延べ棒で、適当な粒になるように突く。
後は、適当な大きさにして、あんこやきな粉などをつけて、頂く。
これは、伊東家の食卓で紹介されていた方法で、とても簡単に失敗なく出来ました。そして、おいしい。これが一番です。もち米を買わなくても大丈夫！！
一度お試しあれ。