焼きたてパン曜日（千趣会より） 　　3月分が届きました。といっても2月のもまだだし、 　　最近作ってないして、2種類頑張ってみましたよ。 　　やる気になるととことんやってしまう私(;^。^A アセアセ・・ 　　今回は「グラハムセサミグレッド」難易度・・・とっても簡単 　　グラハムセサミブレッド用パンミックス、ドライイースト 　　全粒粉、白ごま、袋（こねる用に）、家で用意するものは 　　ぬるま湯だけです。 　　市販の材料ならこの分量で出来ちゃうよ〜 　　　　　強力粉　200グラム・薄力粉　80グラム 　　　　　全粒粉　30グラム・ドライイースト　小さじ2 　　　　　塩　小さじ1・砂糖　小さじ1/4・レモン汁　少々 　　　　　白ごま　15グラム・ぬるま湯　200cc 　　作り方はこちらです。 　　　　　1　粉類を混ぜ合わせ、ぬるま湯を注ぎ 　　　　　　　手早く混ぜ合わせる。約5分こねる。 　　　　　2　さらに約10分折りたたむようにこねる。 　　　　　3　1次発酵60分。温かい場所で生地を 　　　　　　　膨らませる。 　　　　　4　生地のガス抜きし、切って丸めて整える。 　　　　　　　（大きさがかなりのものになるので、自分で 　　　　　　　何個かに分けるのもいいかも） 　　　　　5　2次発酵60分。オーブンシートを敷いた 　　　　　　　天板に並べ、軽く霧吹きしておく。 　　　　　6　オーブン190℃で温めておき、その間に 　　　　　　　全体に霧吹きしてから、白ごまをまんべんなく 　　　　　　　振りかける。包丁で格子状に切り込みする。 　　　　　7　20〜25分くらい焼き、焼き上がりは金網で冷ます。 1次発酵中です。気温が低かったのでボールに お湯をはってやりました。だいたい30℃くらいです。 説明には成型は1つってありましたが 2つに分けてみました。2次発酵に入ります。 こんなに大きくなりました。白ごまをふりかけ 切込みを入れて、オーブンへ。 出来上がりです。夕食中にみんなで食べました。 モチモチとした食感で私好み。 ユイとパパはあんまりって感じでした。 サンドイッチにするとおいしく食べられるよ〜！

焼きたてパン曜日（千趣会より） 　　2月末に届いた「コーヒーフレンチ」　難易度・・・簡単 　　コーヒーフレンチ用パンミックス、ドライイースト 　　エスプレッソパウダー、ラムレーズン、袋（こねる用に） 　　自分で用意するものは卵、ぬるま湯、バターと 　　とってもお手軽よ〜！お勧めです。 　　市販の材料ならこの分量で出来ちゃうよ〜！ 　　　　　強力粉　250グラム・ドライイースト　小さじ2 　　　　　有塩バター　45グラム・スキムミルク　大さじ1 　　　　　塩　小さじ半・砂糖　大さじ2・卵　1個 　　　　　レーズン（市販品）　40グラム・ぬるま湯　100cc 　　　　　インスタントコーヒー　8グラム 　　作り方はこちらです。 　　　　　1　粉類を混ぜ合わせ、ぬるま湯と卵を注ぎ 　　　　　　　手早く混ぜ合わせる。約5分こねる。 　　　　　2　バターを加え、さらに約10分折りたたむ 　　　　　　　ようにこねる。ラムレーズンも入れる。 　　　　　3　1次発酵35分。温かい場所で生地を 　　　　　　　膨らませる。 　　　　　4　生地のガス抜きし、切って丸めて整える。 　　　　　　　10分生地を休ませ、成型する。 　　　　　5　2次発酵20分。オーブンシートを敷いた 　　　　　　　天板に並べ、軽く霧吹きしておく。 　　　　　6　オーブン180℃で温めておき、その間に 　　　　　　　包丁で切り込みを1本入れ、5グラムのバターを 　　　　　　　等分に分け、切り口に乗せる。 　　　　　7　15分くらい焼き、焼き上がりは金網で冷ます。 材料を全部袋に入れてこねるだけ。 手も汚れずでいいですよ〜 生地が袋から離れるまで20分近くこね続けます。 成型はラグビーボールのように。 大きさマチマチなのは、目をつぶってね〜(^0^; アハハ… 2次発酵後、切込みを入れてバターを乗せます。 風味が出ておいしくなるそうです。 焼きあがりました！こねてる間もですが ぷ〜んとコーヒーのいい香りがしましたよ♪ ゲーム中のパパと寝起きのユイにも食べてもらいました。 コーヒーの苦味がとてもおいしかったよ。 ユイはどうだろう．．．でも食べきりました！