焼きたてパン曜日（千趣会より） 　　今月はかなり急ピッチでパンを焼いてます。やっと在庫も減り 　　そろそろ新しいのを注文しようかなぁ〜なんて。 　　今回は「ドイツ風ねじりパン」　難易度はとっても簡単〜♪ 　　お届け材料はドイツ風ねじりパンミックス・ドライイースト 　　ピーカンナッツ・カラメルソース・こねる用の袋です。 　　ぬるま湯と打ち粉用小麦粉、塗り卵は自宅での用意です。 　　市販の材料ならこの分量で出来ちゃうよ〜 　　　　　強力粉　220グラム・薄力粉　50グラム 　　　　　ドライイースト　小さじ2・砂糖　大さじ1・塩　小さじ1 　　　　　スキムミルク　小さじ2・ショートニング　10グラム 　　　　　ピーカンナッツ　20グラム・カラメルソース　10グラム 　　　　　ぬるま湯　190ｃｃ 　　作り方はこちらです。 　　　　　1　粉類を混ぜ合わせ、ぬるま湯を一気に注ぎ 　　　　　　　手早く混ぜ合わせる。約5分こねる。 　　　　　2　さらに約10分折りたたむようにこねる。 　　　　　　　ピーカンナッツも加え、空気を含ませながらこねる。 　　　　　3　1次発酵35分。温かい場所（約26℃）で生地を 　　　　　　　膨らませる。一回り大きくなるとよい。 　　　　　4　生地のガス抜きし、切って丸めて整える。 　　　　　　　（大きさがかなりのものになるので、自分で 　　　　　　　何個かに分けるのもいいかも） 　　　　　　　成型は棒状にしてから2回ほどねじる。 　　　　　5　2次発酵35分。オーブンシートを敷いた 　　　　　　　天板に並べ、軽く霧吹きしておく。 　　　　　6　オーブン200℃で温めておき、その間に 　　　　　　　卵を適量ハケでぬる。万遍なくピーカンナッツを振る。 　　　　　7　20分くらい焼き、焼き上がりは金網で冷ます。 1次発酵後のパンです。ねじりが弱かったのか 膨らむとねじったのが全然わからなくなった(^▽^;) 焼きあがった後、カラメルソースを塗りました。 ユイがとっても喜んでくれたよ！ 焼きたてはとってもおいしい〜 2本は二人で食べ、ユイは3本目突入！ お皿のカラメルソースも残さずだわよ(*≧ｍ≦*)ププッ