（仕込み材料）
・米　（３合）
・水　（１．５Ｌで余る・冷やしておくこと）
・乾燥麹　（２００ｇ）
・イースト菌　（６ｇ）
・ヨーグルトのもと　（１ｇ）
・容器

お米３合を２合分の水で炊く。（炊く前にお酒をちょっと垂らすとうまく炊ける）
あとは、炊けたお米に、麹、水８５０mL、イースト菌、ヨーグルトのもとをよく混ぜる。　これで仕込みＯＫ！

全ての材料を入れ、よく混ぜるとこんな感じ。
半日もすると、ブクブクと発酵を始める。

７２時間後。１日１回、全体を混ぜ、３〜４日で次の工程の絞りに入ります。

絞り作業もいたって簡単。お玉ですくっては漉し、すくっては漉しを続けると出来上がります。ここでは、ざるの目が粗いので２回漉してます。
漉された酒粕は、甘酒など通常の酒粕として使えます。
また、ペットボトルは炭酸用を使用して下さい。

この材料で、出来上がりはこんなもんです。半日〜１日は常温に置いた後、冷蔵庫へ入れます。あとはちびちび飲むだけです。

冷蔵庫でもどんどん発酵が進みますので、ふたを開けるとプシュっと音がします。
ひどいときには吹きこぼれます。

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