おととしのプルーンです。
摘果をしていないので実がたくさんついています。
表面が白いのはブルームです。
同じ様に撮影しても上の写真とは色が違って見えますね。
この時は皮をつけたままジャムにしました。
なんとか皮の色を出したくてチャレンジしました。
実を半分に切って種をとった後グラニュー糖を加えました。
弱火で加熱しながら出てきたあくをとります。
皮の色がでで紫色になりました。
ウーン、いい感じ！
熱湯殺菌したビンに詰めて蒸します。
熱いうちにキャップを閉めればＯＫ！
ふたの中央がへこんで保存できます。
砂糖が少ないので冷蔵保存をしています。
そしてできあがった完成品です。
色は結構きれいですね。
でも皮が丸まって残っています。
食べてみると皮の食感がいまいちってかんじ。
１週間後にもう一度作りなおしました。
今度は皮を全部むいてジャムにしました。
おいしくって鉄分たっぷりのジャムです。
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