材料（18cmケーキ型1台分）

クリームチーズ	240g
生クリーム	150cc
サワークリーム	40g
レモン汁	1/2個分
卵白 砂糖	1個分 45g
ゼラチン 水	5g 25cc
サワーチェリー	適量
ビスケット バター	９枚 50g

作り方(★がコツだよ(^-^)/★)

下準備	クリームチーズを常温にしておく レモン汁を絞っておく ゼラチンに水を入れてふやかしておく
�@	ビスケット生地を作る（ビスケットを厚めの袋の中で細かく砕き、溶かしバターを加えよく混ぜ型に敷き詰める） ★初級偏のベイクドチーズ参照★
�A	クリームチーズを30秒ほどレンジにかけ柔らかくしておく
�B	生クリームを6分立てにして�Aのクリームチーズとあわせる
�C	別のボウルでメレンゲを作る 卵白を泡立てながら砂糖を3,4回にわけて加えていく ←★角が立つまでたてる★ ★詳しくは基本偏メレンゲへ(^-^)/★
�D	�Bのクリームチーズに湯煎して溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる
�E	サワークリームとレモン汁も加え、混ぜる
�F	メレンゲの半量を加え、さっくり混ぜる ★泡をつぶさないように★
�G	メレンゲの残りの半量も加え混ぜる ★メレンゲの粒がなくなったらOK♪★
�H	ビスケット生地を敷き詰めた型に1/3量を入れ、サワーチェリーを並べる
�I	残りの生地も入れて、表面を平らにならし冷蔵庫で固める
�J	2〜3時間後、型から取り出して出来上がり♪ ★型の側面をすこーし火であぶって温めると抜きやすいよ★ ←生クリーム（分量外）でデコレーションしたもの