スフレチ―ズケーキ
| 生クリーム（動物性） | 60cc |
| コンスターチ | 15g |
| 牛乳 | 40cc |
| レモン汁 | 少々 |
| クリームチーズ | 220g |
| 無塩バター | 30g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖 | 45g |
下準備 バター、クリームチーズを常温にしておく
レモン汁を絞っておく
型にバター（分量外）を塗り、パラフィン紙をぴったりとはっておく
オーブンを170℃にあたためておく @ 生クリームとコンスターチをだまにならないように混ぜる A @に牛乳、レモン汁を加え混ぜ、冷蔵庫に入れておく B 
別のボウルにクリームチーズを練り、バターを加え混ぜ柔らかくする
★もしまだ硬くてやりにくかったらレンジで10秒チン♪★C 
なめらかになったら、卵黄を1個ずつ加えながら混ぜていく
★ボウルの縁などの生地も落としながら均一に混ぜる★D 冷蔵庫に入れたAを2,3回に分けて加え、そのつどすり混ぜる E 別のボウルでメレンゲを作る
☆卵白に少量のグラニュー糖を加え泡立て、さらに残りのグラニュー糖を2,3回に分けて加え、その度に泡立てる☆
★七〜八分立て（角が立つほどは泡立てない）★
★基本偏メレンゲ参照★F 
DにFのメレンゲの1/3量を加え軽く混ぜるG 残りのメレンゲを2度に分けて加え、さっくり混ぜる H 
準備した型に流し込み、表面を平らにならす
★少し中央を高くするといい★I 天板に型の1/3程の湯を張り、160〜170℃のオーブンで約１時間焼く J 焼き上がったらすぐに型から出し、紙をはがす