トリュフ(生チョコ)

チョコレートのお菓子の定番トリュフ♪
やってみると以外に簡単よ(^-^)/
ここでは２種類のリキュールを使ったものを紹介します♪

材料（2cmのトリュフ約50個分）
センター（中身）
スイートクーベルチュールチョコレート200g
ミルククーベルチュールチョコレート100g
生クリーム150cc
リキュール
（キルシュワッサー）
（コアントロー）		各30cc

 仕上げ
クーベルチュールチョコレート約150g
ココア適量
パウダーシュガー適量
★マメ知識★
チョコレートはスイートとミルクと分けましたが、どちらか一方でもOKです
リキュールは何でもお好きなものでOK♪苦手な人は減らしてね。
キルシュワッサーはさくらんぼ、コアントローはオレンジのリキュールです♪
ホワイトチョコでつくる場合はブランデーが合うんじゃないかな････(^-^)/

作り方(★がコツだよ(^-^)/★)
下準備 チョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく
@ ☆センターを作る☆
生クリームを鍋で火にかけ、沸騰直前になったらチョコレートの入ったボウルに入れる
Aつやがでるまでよーく練る
B2つに分けてそれぞれのリキュールを加えよく混ぜる
Cそのままおいておくか急ぐなら冷蔵庫へ入れて少し固める
（冷蔵庫へ入れるのは冷めてからね）
ここでラップを敷いたトレーなどに入れて固めると生チョコになる♪（あとで切り分けてね）
D固まってきたら好きな大きさに手で丸め、冷蔵庫へ入れておく
★できれば1晩入れておく★
E☆仕上げ用のチョコレートをテンパリングする☆
刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、テンパリング（温度調節）をする★やりかたが何通りかあるので基本偏テンパリングへ★
F仕上げ用のチョコレートにDのセンターをくぐらせ、キルシュのほうは紛糖を、コアントローのほうにはココアをまぶして出来上がり♪

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