マヨネーズで焼いたサンマです。一味唐辛子をちょっとだけ加えて ピリッとしてマヨの酸味がほんのり美味しい簡単ソテーです。
二枚に卸したサンマを一口大に切り、塩、コショーで軽く下味をつけます。 フライパンを熱し、マヨネーズを入れて溶けてきたらサンマを加えて焼きます。 火が通ったら、一味唐辛子としょう油少々、もう一度マヨネーズを加えて、サンマにからませます。 火を止めて、切ったかいわれ大根を散らして余熱でさっと火を通します。 サンマを皿に盛り、かいわれ大根をのせて完成です。
カリッと焼いたサンマにほんのりマヨネーズの酸味が新鮮です。一味唐辛子と半生のかいわれ大根が ピリッと美味しい。骨のある側をよく焼くと、小骨も食べられます。

湯葉にサンマとチーズと大葉を巻いて揚げた湯葉ロールです。 湯葉がカリッ、チーズがトロッと美味しい。
乾燥湯葉を戻します。 サンマの頭と内臓を取り、3枚におろし、湯葉の幅より短い長さに切ります。軽く塩、コショーを振ります。 チーズをサンマと同じ長さに切ります。湯葉を広げ、大葉をおき、サンマとチーズをのせて巻きます。 湯葉の両端をタコ糸か楊枝で留め、油で揚げます。 長さを半分に切り、大葉と共に皿に盛り、完成です。
サンマの独特の味にチーズと大葉がよくあいます。チーズのとろりと湯葉のサクサクが美味しい。 色よく揚げるために、細めに巻くと中までしっかり熱が伝わり、こんがり揚がります。 揚げたてアツアツが美味しい湯葉ロールです。

ミンチにしたサンマをレンジで加熱して、きのこのソースをかけるだけの簡単ローフです。 生姜とネギと味噌がサンマにぴったり。ごはんにあいます。
サンマの頭と内臓を取り、3枚におろします。身の部分をフードプロセッサーなどで ミンチにします。。酒、塩、味噌、しょう油、みじん切りの長ネギと生姜、卵、片栗粉を加え、よく混ぜます。 耐熱容器に流しいれ、軽くラップをしてレンジで加熱します。 中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り分けます。 鍋に酒を熱し、刻んだシメジ、エノキ茸を加え、酒炒りします。麺つゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 皿にサンマローフを盛り、ソースをかけて、かいわれ大根をちらして完成です。
見た目は洋風、味は和風。サンマ特有の味に味噌やネギ、生姜の香りがぴったりです。 とろみのあるきのこソースで上品な味。加熱しやすいように、具を容器に入れたら、まんなかを少しへこませるのが ポイントです。油を使わないヘルシーローフです。

サンマの塩焼きにナンプラーをプラスしてエスニックな風味。ごま油がサンマをコーティングして 皮はカリッと、中はジューシーです。
サンマの頭と内臓を取り、数ヶ所切り込みを入れて、筒切りにします。 ボールにサンマを入れて、ナンプラーを振り掛けてよく混ぜます。しばらく置き、ごま油をまわしかけ、 混ぜます。時々ひっくり返しながら、焼きます。中まで焼けたら完成です。
サンマの皮がカリッと香ばしく、中は脂がのってプリプリジューシー。 中までナンプラーの塩味が染みているのでそのままで美味しい。 冷めても美味しい簡単エスニックサンマです。 調理中は換気扇を回すのがポイントです。部屋がナンプラーの香りになってしまいます。

エリンギとサンマが昆布のダシで上品な一品です。ポン酢しょう油を添えて さぱっりと美味しい。
エリンギを長さ半分に切り、薄くスライスします。秋刀魚の頭と内臓を取り、飾り包丁を入れて、筒切りにします。
少し深さのある皿に、汚れを取った昆布を敷き、酒を振りかけ、しばらく置きます。 軽く塩を振った秋刀魚を昆布の上に並べ、エリンギをのせます。もう一度酒を振りかけて、 蒸し器で蒸します。（蒸し器が無い時や急いでいるときは、ふんわりラップして電子レンジで加熱します。） 秋刀魚の中まで火が通ったら、完成です。食べるとき、ポン酢しょう油をつけて食べます。
コリコリのエリンギにアブラののった秋刀魚が美味しい。 昆布とお酒でさっぱりだけどコクがあります。ポン酢しょう油をちょっとつけて食べると、 メリハリがあって上品な一品です。

コリコリのエリンギが主役の簡単炒め物です。ニンニクとパセリをたっぷり入れると美味。。
エリンギを手で縦に裂き、長さを半分に切ります。
フライパンにオリーブ油とみじん切りのニンニク、輪切りの鷹の爪少々を入れて 弱火で炒めます。エリンギとハムを加えて中火で炒めます。 塩、コショー、しょう油、みじん切りのパセリで味を調え、茹でたインゲンを加えて 完成です。
繊維に沿って裂いたエリンギは味が染みやすく、コリコリで美味しい。 ニンニクとパセリの香りとハムのスモーキーな風味がエリンギによくあいます。 ちょっとだけしょう油を加えて更に美味しいソテーです。

ごはんにあうピリ辛味のエリンギが美味しい豚キムチです。 エリンギをたっぷり入れてヘルシーなおかず。
薄切り豚肉にしょう油と酒で下味をつけておきます。
ニンジン、ピーマンを同じくらいのサイズに切り、長ネギを半分みじん切り、半分斜めに切っておきます。 エリンギの長さ半分に切り、薄くスライスします。 フライパンにサラダ油とみじん切りのニンニク、みじん切りの長ネギ、コチュジャンを入れ、炒めます。 豚肉を加えて強火で炒め、ニンジンを加え、ピーマンとエリンギ、長ネギを加えて、刻んだキムチを入れます。 しょう油とごま油を加え、味を整えて完成です。
長ネギがようやく火が通ったくらいで出来上がると甘みが引き立って美味しいです。 コリコリのエリンギがキムチベースのピリカラに包まれて食欲をそそります。 野菜とエリンギで食物繊維たっぷりの炒め物です。

コリッとしたエリンギとキュウリが美味しいノンオイルの炒め物です。柚子胡椒のピリッとした味が新鮮です。
エリンギとキュウリを同じ長さにカットしてスライスします。 フライパンに酒とみじん切りのニンニクを入れ、じっくりと炒めます。 香りが出たら、エリンギを加えて炒め、キュウリを加え、柚子胡椒と塩で味を調えます。 火が通ったらしょう油を少々振り混ぜ、器に盛って完成です。
コリッとしたエリンギとキュウリが美味。 ノンオイルだけれど酒とニンニクの風味でコクのある美味しさです。 柚子胡椒の辛味とほんのり柚子の香りが新鮮です。 お酒の肴にも箸休めにもなる簡単ローカロリー炒めです。

炒めて煮るだけの簡単常備菜です。コリッとした歯ごたえでしょう油ベースの味がごはんにあいます。
エリンギを長さ半分に切り、薄くスライスします。湯通しした茎ワカメを軽く洗い、水分を取ります。 鍋にごま油を熱し、輪切りにした鷹の爪を軽く炒めて、エリンギと茎ワカメを加えます。 酒、麺つゆ、しょう油少々で味を調えます。水分が無くなるまで炒めたら、皿に盛り、白ゴマを振って 完成です。
味付けはお好みで甘みを加えても・・・・・エリンギと茎ワカメのコリコリ歯ごたえが美味しい。 あつあつごはんに合う味です。調味料を入れたら、やや強火で水分を飛ばしながら 炒り煮にします。鷹の爪がピリリとして食欲をそそります。佃煮感覚のおかずです。

材料を切ったら、さっと炒めるだけの簡単ソテーです。 火が通りやすい材料だから短時間でできます。マヨネーズのほんのり酸味とニンニクの香りが美味しい。
チクワとエリンギを細長く同じサイズに切ります。ピーマンの種を取り、同じサイズに切ります。 ニンニクをみじん切りにします。 フライパンにマヨネーズとニンニクを入れ、香りがでるまで炒めます。 エリンギとピーマンを加えて炒め、チクワを加え、マヨネーズと塩、コショーで味を調えて、仕上げにしょう油を少々振り、 完成です。
マヨネーズの酸味がほんのり効いています。エリンギのコリコリ歯ざわりとチクワの旨みがニンニク風味のマヨ味で コクがあって美味しい。 塩分のあるチクワとマヨネーズが入っているので、塩はやや少なめがちょうどいいです。 ニンニクの香りが出たら、あとは数十秒でできちゃう簡単ソテーです。

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