梅酒

材料

梅酒用　青梅	１キロ
ホワイトリカー	1.8リットル
氷砂糖	500〜1キロ

作り方

1.梅は大きなボールに入れ、水を変えながら両手ですくいあげるように洗う。 2.ザルにあげて水気をきれいにふき取り、なり口の黒いホシを竹串などで取り除く。 3.熱湯で消毒して乾かした広口ビンに梅、氷砂糖を何段かになるように交互に入れ、最後にホワイトリカーを入れる。 4.蓋をして、冷暗所に保管して三ヶ月くらいから飲めますが、一年ほど成熟させるとコクがでます。