レシピ

＜お菓子編＞

＜ガトーショコラ＞ 20cm型一個分（紙の使い捨ての型が楽で良いかも） ＜材料＞ スイートチョコ100g（細かく刻む） 生クリーム50cc バター60g たまご3個（卵白と卵黄に分ける） 砂糖110g ココア（無糖）30g 薄力粉20g（ココアと一緒にまとめてふるう） 粉砂糖 適量 ＜作り方＞ 1、刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れ電子レンジで2分加熱し 泡立て器で混ぜる。 2、バターを加えなめらかになるまで混ぜる 3、卵黄に砂糖を半分（50g）加え白っぽくなるまで混ぜる （りぼん状に落ちる程度） 4、3に2を加え均一になるまで混ぜる 5、ふるった粉を加えゴムべらで底からすくい上げるようにして、粉っぽさが 無くなるまで混ぜる（オーブンを170℃に予熱する） 6、卵白を泡立てる残りの砂糖を全部加え角が立つまで泡立てメレンゲを作る メレンゲを三回に分けて5に加える（ゴムべらで混ぜる） （一回目はしっかりと混ぜ合わせ2回目3回目は泡をつぶさないように底から 生地を持ち上げるように混ぜる） 7、準備した型に生地を流し入れ約一時間焼く 8、焼き上がったらできあがり！ 熱いまま型をはずし、アイスと一緒に食べても良いし、そのまま冷まして 味をなじませ翌日食べるのも美味しいです。 仕上げに（食べる直前に）粉砂糖を茶こしなどで振りかけて食べてね！

＜シフォンケーキ＞ 20cmシフォン型1個分 ＜材料＞ 卵黄Ｍ５個 卵白Ｍ７個 砂糖130g サラダ油80ml 水100cc 薄力粉150g（ふるっておく） バニラエッセンス適量 ＜作り方＞ 1、オーブンを170℃に予熱する 2、卵黄に砂糖半分（60g）を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ サラダ油を少しずつ加えもったりするまで混ぜる。 さらに水を少しずつ加え分離しないようによく混ぜる。 3、2にバニラエッセンスを加え薄力粉を一度に入れ泡立て器でしっかり 混ぜ合わせる 4、別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ角が立つまで泡立てる 5、3に4のメレンゲを三回に分けて入れる。一度目はしっかりと混ぜ合わせ 二回目以降は泡をつぶさないよう均等に混ぜ合わせる（ゴムべら） 6、ケーキの型に高い位置から生地を流し入れ型を軽くたたく 強くたたきすぎると、空気が入り底に穴の出来る原因になる 7、角皿にアミをのせ、その上に型を置く約一時間焼く 途中40分経過したら焦げすぎないようにアルミホイルをかける 8、焼き上がったらすぐに型を逆さにし安定の良い深めの皿にのせ完全に冷ます 9、パレットナイフを型と生地の間に差し込み上下に動かしながら外周をはずす 中心は竹串を使い筒をこするように動かしはずす。 型をひっくり返し生地を取り出す。 10、好みでジャムや生クリームを添えて、できあがり。 水の代わりにオレンジジュース（100％）を使えばオレンジシフォンや 紅茶の茶葉を入れた紅茶のシフォンが出来る。（茶葉は粉々にして加える）

＜イチゴジャム＞ 作ってすぐ〜一ヶ月が食べ頃 ＜材料＞ イチゴ2パック（酸っぱそうな小さいイチゴで十分） 砂糖300g（好みで多くしても可） 目分量なのでイチゴ全量の3割から4割程度の砂糖を目安に入れてください。 ホーロー鍋またはステンレス（アルミなどはアクや酸に弱く鍋が変色しやすい） ＜作り方＞ 1、イチゴを良く洗いへたを取る（包丁で切り落として良いです） 2、いちごを鍋に入れ砂糖を加え軽く混ぜる（無理に混ぜなくても良い） 3、火にかける、この時火加減は中火！沸騰して来たら吹きこぼれない程度に火 を弱める（イチゴから水が出るので焦げることはない） 4、アクをすくう。沸騰してくると白っぽい泡が沢山出るのでしっかりとすう！ 5、そのまま30分程度煮たら出来上がり。 この作り方だと、水分が多いが、イチゴが丸のまま味わえ、ケーキのソースや ヨーグルトにかけて食べると美味しい。 ＜保存便の消毒＞ 小さい瓶は、煮沸消毒！鍋の中に水を入れその中に瓶と蓋を入れる 必ず水から入れる。（瓶が割れるのを防ぐため）そのまま、沸騰させ5分程度 瓶の熱い状態で熱いジャムを入れ（八割程度）蓋をする。 大きい瓶は、ホワイトリカーなどをまんべんなく回して消毒。 一週間程度で食べきるなら、密閉瓶に普通に入れ、冷蔵庫で保存しても大丈夫。

＜ごま団子＞ オフ会で挑戦したけど・・・(;^_^A ｱｾｱｾ� ＜材料＞ 12個分 白玉粉 200g 練り餡 240g 白ごま 適量 揚げ油 適量 ＜作り方＞ 1、大きめのボールに白玉粉を入れ、水1カップ（200cc）を少しづつ 加えながら生地をまとめる 2、生地がまとまったら、手のひらで押さえつけるように練り、固い様で 有れば、水を少し足して耳たぶくらいの柔らかさにする 3、生地と餡をそれぞれ12等分し、丸める 4、生地を手のひらで押して広げ、中心に餡を置き、周りから包み込むように して包み、バットなどの上にごまを広げ、転がすように全体にまぶす 5、揚げ油を低温に熱して、団子を入れ、時々箸でひっくり返しながら揚げる 表面に亀裂が出来てきたら取り出し、油を切って食べる 白玉粉の生地が伸びず・・上手く餡が包めない時は、レンジで少し加熱し 粘りを出してから包むと餡が上手く包める！ 餡は、初めに丸めておくと、生地の完成と共にすぐに包むことが出来無駄が無い

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